7 وصفات من الزنجبيل لمزاج شتوي رائع

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

في الطقس البارد ، تريد بشكل خاص الاستمتاع بشيء دافئ وحار. في هذا الاختيار - الحساء والأطباق الرئيسية والحلويات بالزنجبيل ، والتي يمكن تحضيرها في يوم شتاء عادي ، وفي أيام العطلات. بالإضافة إلى وصفة بسيطة لشاي الزنجبيل لن تترك فرصة واحدة في الأحوال الجوية السيئة.

الحساء

شوربة كريمة الزنجبيل والجزر

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الحلوة
• 2 بصل
• 6 أكواب من مرق الدجاج
• 900 غ من الجزر المقشر والمفروم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 كوب كريم
• الملح والفلفل الأبيض والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

تحضير

توضع الزبدة في قدر وتذوب على نار متوسطة. نضيف البصل المقشر والمفروم ناعماً. اطهيه مع التحريك المتكرر حتى ينضج. ثم نضيف المرق والجزر والزنجبيل. غطي القدر بغطاء ، واتركيه حتى يغلي ، وخففي الحرارة ، واطبخي الحساء حتى ينضج الجزر.

ارفعي الطبق عن النار واتركيه يبرد لمدة خمس دقائق ، انقلي الجزء إلى الخلاط وقطعيه حتى يصبح ناعمًا. افعل نفس الشيء للطبق كله.

التزم بالإرشادات التالية عند التعامل مع الحساء الساخن:

• لا تملأ أكثر من نصف الخلاط ؛
• اترك الغطاء مفتوحًا على جانب واحد لتجنب الانفجار الحراري ؛
• قم بتغطية الخلاط بمنشفة قبل الخلط.

انقل حساء الكريمة مرة أخرى إلى القدر ، ضعه على نار عالية وأضف الكريمة. أثناء تقليب الحساء ، يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل ويُرفع عن النار. تقدم مع الكريمة الحامضة.

اودون حار مع لحم بقري

مكونات

• 700 غرام من لحم البقر
• 8 أكواب من مرق اللحم
• 4 أكواب من الماء
• كوب صلصة الصويا.
• 110 غ من الزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة ؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• ½ يانسون نجوم
• 220 غرام فطر شيتاكي ؛
• 3 ريش بصل أخضر.
• 450 غ نودلز أودون.

تحضير

يُمزج اللحم والمرق والماء وصلصة الصويا والزنجبيل واليانسون والبصل المفروم والثوم المفروم في قدر. ضعي القدر على نار خفيفة وغطيه واطهيه حتى ينضج اللحم (قد تستغرق هذه العملية عدة ساعات). ثم نخرج اللحم ونتركه يبرد قليلاً ونقسمه إلى قطع كبيرة.

صفي المرق وأعده إلى النار. يُضاف اللحم والفطر المفروم والبصل الأخضر. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج الفطر.

اسلقي النودلز في وقت واحد في ماء مملح حتى تنضج. ثم صفي الماء وأضيفي المعكرونة إلى الحساء.

الأطباق الرئيسية

لحم الخنزير المتن مع صلصة الزنجبيل

مكونات

• 600 غرام لحم الخنزير المتن ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة:

• كوب من عصير التفاح.
• كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• ¼ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء.

تحضير

تحضير لحم المتن لحم الخنزير أولاً. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى مقلاة يمكن استخدامها للقلي بالفرن والموقد.

يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف لحم الخنزير ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي ثلاث دقائق على كل جانب).

ثم انقل المقلاة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة واطهي لحم الخنزير لمدة 18-20 دقيقة. اقلب القطعة مرتين أثناء الطهي. إذا كان لديك مقياس حرارة للمطبخ ، فإن الإشارة إلى أن لحم المتن جاهز ستكون قراءة 60 درجة في الجزء السميك من القطعة.

انقل لحم الخنزير إلى لوح خشبي واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. تحضير الصلصة في هذا الوقت.

في نفس المقلاة حيث تم طهي لحم المتن ، يُمزج عصير التفاح والمرق وصلصة الصويا والزبيب والزنجبيل ويُغلى المزيج. اطبخي لمدة أربع دقائق حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.

ثم قم بإذابة النشا في ملعقة صغيرة من الماء وأضفه إلى الصلصة. استمر في الطهي حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية (30-60 ثانية).

إزالة عموم من الحرارة. يقسم لحم الخنزير إلى أوعية ويوضع فوقها الصلصة الحارة.

دجاج مخبوز بالزنجبيل

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 5 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 12 شريحة رفيعة من الزنجبيل
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة ؛
• وزن الدجاج 1 ، 8-2 كجم ؛
• 1 كوب من الماء
• 1 بصلة
• 2 فلفل سيرانو
• 1 الجير
• كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك آسيوية

تحضير

في وعاء ، اخلطي الزبدة والثوم المفروم والزنجبيل المبشور والملح والفلفل. تُوزّع نصف كمية المزيج تحت جلد الدجاج ، وتُدهن باقي الخليط من الخارج والداخل. تبل بالملح والفلفل مرة أخرى ، إذا رغبت في ذلك.

ضعي الدجاج في طبق فرن. نثر البصل المفروم والفلفل وشرائح الزنجبيل وأرباع الجير في مكان قريب. أضف نصف كوب من الماء وأرسل القالب إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 220 درجة.

اطبخي لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم استخدمي الملقط لقلب صدر الدجاج لأسفل وطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الجلد بنيًا قليلاً. ثم اقلب الدجاج مرة أخرى وأضف نصف كوب آخر من الماء واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة.

أخرجي الدجاج من الفرن وقومي بإمالة قدر نظيف للسماح لكل الدهون بالتجفيف إلى الداخل. ضع قدرًا على نار عالية ، واسكب المرق فيه واتركه حتى يغلي. أضيفي صلصة السمك للمرق وقلبي. صفي المرق إذا لزم الأمر.

قدمي الدجاج وصلصة المرق في أطباق منفصلة. من الأفضل غمس قطع اللحم في الصلصة.

الحلويات

كعكة الزنجبيل ساندويتش

مكونات

من أجل الكعك:

• 1½ كوب دقيق
• 1½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 200 غرام زبدة مخففة
• ¾ أكواب من السكر
• 1 بيضة كبيرة
• نصف أكواب دبس السكر.

لملء:

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة
• 2 كوب سكر
• 1½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

تحضير

يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والزنجبيل والقرفة والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة. أضف البيض والدبس والمكونات الجافة. اخفقي المزيج على سرعة منخفضة.

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. باستخدام ملعقة كبيرة ، افرد العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. لمنع ملفات تعريف الارتباط من الالتصاق ببعضها البعض ، اترك فجوات من 9-10 سم بين الفراغات. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد. تحضير العجين كله بنفس الطريقة.

أثناء خبز ملفات تعريف الارتباط ، قم بإعداد الحشوة. اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية على سرعة متوسطة. ثم نضيف عصير الليمون ونخفق الكريمة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

قسمي ملفات تعريف الارتباط المبردة إلى أزواج. ضعي ملعقة من الكريمة فوق إحدى الكعكات واضغطي فوق الأخرى. ساندويتش الزنجبيل الحلو جاهز!

كب كيك الجزر والزنجبيل والزبيب

مكونات

• 200 غرام سكر بني
• 150 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 160 مل من الزيت النباتي
• 2 بيض
• 250 غرام جزر مبشور
• 75 غرام زبيب
• 100 جرام زنجبيل مبشور.

تحضير

اخفقي السكر والدقيق وصودا الخبز والزيت النباتي والبيض في وعاء كبير. يضاف الجزر والزبيب والزنجبيل ويخلط جيدا. يجب أن تجعل الخليط جميل.

تُنقل العجينة إلى قالب مافن وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 150 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

المشروبات

شاي الزنجبيل بالنعناع والبهارات

مكونات

• 3 سم من جذر الزنجبيل المقشر والمبشور ؛
• 1.5 سم من أعواد القرفة.
• 4 حبات من الهيل.
• 5 قطع من القرنفل
• كوب نعناع طازج مفروم.
• العسل أو السكر حسب الرغبة.

تحضير

في قدر أو إبريق شاي كبير ، اخلطي الزنجبيل والنعناع والتوابل وغطيها بأربعة أكواب من الماء المغلي. اترك الشاي يخمر لمدة خمس دقائق ، ثم صفيه واسكبه في أكواب. أضف السكر أو العسل إلى المشروب.

سيوفر لك هذا الشاي الحار في الطقس البارد وسيكون أيضًا إضافة جيدة للحلويات.