كيفية صنع النبيذ من الكشمش الأحمر أو الأسود أو الأبيض في المنزل

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سيتحول النبيذ إلى أن يكون خفيفًا وحلوًا وعطريًا للغاية.

ماذا تحتاج

يمكنك صنع النبيذ من الكشمش الأسود أو الأحمر أو الأبيض. سيكون المشروب لذيذًا على أي حال ، لكن الأجمل سيأتي من التوت الأسود أو الأحمر.

سيكون نبيذ التوت الأبيض شفافًا تقريبًا ، لكن يمكنك إعطائه ظلًا أكثر ثراءً بإضافة أنواع أخرى من الكشمش بنسب تعسفية.

تبلغ قوة هذا النبيذ المصنوع منزليًا حوالي 8٪ حجم.

لنبيذ الكشمش الأسود:

• 3 كغم من التوت
• 1½ كغم من السكر
• 5 لترات من الماء.

لنبيذ الكشمش الأحمر أو الأبيض:

• 3 كغم من التوت
• 2 كغم من السكر
• 5 لترات من الماء.

كيفية صنع نبيذ الكشمش في المنزل

اشطف الكشمش من الأتربة والأوساخ. إذا كانت تحتوي على أغصان ، فيمكنك تركها - لن يفسد ذلك طعم النبيذ. ضعي التوت الكامل في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير ، ثم غطيه بالسكر وغطيه بالماء.

من الأفضل عدم التقليل من كمية السكر. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن عملية التخمير ستسير بشكل سيئ ، وقد يتحول النبيذ إلى خل.

قلب المكونات وضع قفازًا مطاطيًا طبيًا على عنق الحاوية. ضع النبيذ المستقبلي في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع.

من أجل الموثوقية ، يمكنك ربط عنق الحاوية بخيوط سميكة أو شريط مطاطي. تدريجيًا ، سوف ينتفخ القفاز - وهذا يعني أن عملية التخمير جارية.

بعد ثلاثة أسابيع ، يمكنك تذوق النبيذ. إذا وجدت أنها حامضة ، أضف القليل من السكر حسب الرغبة وقلّب. أغلق الحاوية مرة أخرى بقفاز واتركها في نفس المكان الدافئ لمدة ثلاثة أسابيع أخرى.

ثم صفي النبيذ من خلال الشاش المطوي في 2-3 طبقات. يجب أن تبقى جميع التوت فيه. لا تضغط على القماش القطني ، وإلا سيصبح النبيذ غير واضح.

اشطف الوعاء الذي تم فيه تخمير النبيذ جيدًا واسكبه مرة أخرى. تذوق الشراب.

في هذه المرحلة ، من الأفضل إضافة القليل من السكر على الأقل حتى تسير المرحلة التالية من التخمير بشكل جيد.

غطي الخمر بإحكام بقفاز واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين آخرين.

ثم ضع الحاوية مع المشروب على ارتفاع طفيف ، مثل الكرسي. اخلع قفازك واغمس قشّاشًا ناعمًا بضعة سنتيمترات في النبيذ. يمكنك استخدام أنبوب قطارة ، على سبيل المثال - يمكن للمرء أن يجد واحدًا بسهولة في الصيدلية.

اسحب الهواء من الطرف الآخر للأنبوب بحيث يتدفق النبيذ خلاله. اغمسها في زجاجة أو برطمان وانتظر حتى يجف المشروب.

قم بتخزين نبيذ الكشمش محلي الصنع مغلقًا بإحكام في مكان بارد ومظلم.