10 سلطات بسيطة ولذيذة مع السلمون والأسماك الحمراء الأخرى

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أضف الفول والأرز والخيار والجبن والأعشاب والمزيد إلى الأسماك المملحة أو المقلية أو المعلبة.

بالنسبة لهذه السلطات ، يعتبر السلمون أو السلمون أو السلمون الوردي أو السلمون المرقط أو سلمون كوهو أو سلمون الصديق مثاليًا. بدلاً من السمك المملح قليلاً ، يمكنك تناول السمك المدخن: سيعطي الأطباق نكهة غير عادية.

يمكن صنع المايونيز في المنزل ، واستبداله بالقشدة الحامضة أو الصلصات الأخرى.

1. سلطة مع سمك أحمر ، فجل ، سبانخ وخيار

مكونات

• 200 غرام من سمك السلمون المملح قليلًا أو غيره من الأسماك الحمراء ؛
• 1 خيار
• 4-5 فجل
• 1 حفنة صغيرة من الشبت
• 2-3 سيقان من البصل الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 100 جرام من أوراق السبانخ.

تحضير

نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة طويلة يصل عرضها إلى 1.5 سم ، ويقطع الخيار إلى شرائح. قسّم الفجل إلى أرباع أو نصفين ، إذا كان صغيرًا جدًا - اتركه كاملاً. يقطع الشبت بشكل خشن ، يقطع البصل ناعماً.

في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة وعصير الليمون والشبت والملح والفلفل. يُضاف السبانخ والسمك والخيار والفجل والبصل ويخلط جيدًا.

2. سلطة بالسمك الأحمر والأفوكادو والأعشاب

مكونات

• 150 جرام سمك السلمون المملح قليلًا أو غيره من الأسماك الحمراء ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 أفوكادو
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 فص ثوم
• 1 حفنة صغيرة من الشبت
• 250 غ من الخضر (يمكن استخدام أي مزيج).

تحضير

نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم مع البصل والأفوكادو إلى نصف حلقات.

اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والماء والخردل والعسل والثوم والشبت معًا بالخلاط. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

ضعي الخضار والسمك والبصل والأفوكادو المفرومة بشكل خشن في وعاء عميق. رشي عليها الصلصة قبل التقديم.

3. سلطة مع سمك أحمر ، كابري وطماطم كرزية

مكونات

• 150 غرام سمك السلمون المملح قليلاً
• 7-8 طماطم كرزية ؛
• حفنة من الشبت
• 2 خيار
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2½ ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
• 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
• رشة فلفل أسود مطحون

تحضير

نقطع السمك إلى قطع متوسطة ، ونقطع الكرز إلى نصفين. يقطع الشبت جيدًا ، ويترك بضع أغصان للتقديم.

قسّم الخيار إلى شرائح طويلة يصل عرضها إلى 0.5 سم. ضعيها في مصفاة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

للصلصة ، يُمزج القشدة الحامضة والشبت. يتبل الخيار ويقلب ويوضع في وعاء. ضع السمك والطماطم والكبر فوقها. الفلفل والزينة بالشبت.

4. سلطة مع سمك أحمر مقلي وتفاح وخردل

مكونات

• 150 جم من السلمون المبرد أو المجمد أو شرائح السمك الأحمر الأخرى ؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ½ بصل
• 1 تفاحة:
• 1 خيار
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• 50 مل كريمة ثقيلة
• 100 جرام خس (أي مزيج).

تحضير

إذا تم تجميد السلمون ، قم بإذابه أولاً. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ينضج. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ناعماً والتفاح والخيار إلى شرائح متوسطة.

للتتبيل ، اخفقي القشدة الحامضة والمايونيز والخل والخردل والسكر والفلفل. ثم أضيفي الكريمة وحركي مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

نسكب الصلصة فوق السلمون والخضروات والتفاح. نضع الخس في طبق مقسم ، ثم نضع باقي الطبق مع الصلصة.

5. سلطة مع سمك أحمر معلب ، حمص و بابريكا

مكونات

• 200 غرام من الحمص المعلب ؛
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 150 جم من سمك السلمون المعلب أو الأسماك الحمراء الأخرى ؛
• 1 خيار
• 3-4 أغصان طازجة أو نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف ؛
• 150 غرام من الجبن الحبيبي.
• 1½ ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

تحضير

ضعي الحمص في مصفاة ، اشطفيه وجففيه. امزجي بزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة بابريكا مع قليل من الملح والفلفل. توضع على صينية خبز وتُطهى في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

اهرسي السمك بالشوكة. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يقطع الشبت. امزج هذه المكونات مع الجبن والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل. يضاف الحمص المبرد ويقلب. يتبل بالبابريكا المتبقية قبل التقديم.

6. سلطة بالسمك الأحمر والبنجر والجبن القريش

مكونات

• 250 غرام بنجر
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• ملح للتذوق؛
• 4 شرائح من الحبوب الكاملة أو أي خبز آخر ؛
• 200 غرام من سمك السلمون المملح قليلًا أو غيره من الأسماك الحمراء ؛
• 4-5 سيقان البصل الأخضر.
• 125 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 3 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• 200 غ من أوراق الخس (يمكن استخدام أي مزيج).

تحضير

اغسل البنجر واسلقه. اغمس الفول في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق. اشطف الخضار تحت الماء الجاري وقم بتبريدها. ثم نقطع البنجر إلى شرائح كبيرة.

يُقسم الخبز إلى قطع صغيرة ويُجفف في مقلاة بدون زيت لمدة 1-2 دقيقة.

يقطع السلمون. يقطع البصل ناعماً ويخلط مع اللبن الرائب. اخفقي الزبدة والخردل والخل لتتبيلة الصلصة.

ضع الخس والفاصوليا والبنجر والسمك على طبق مسطح. أعلى - خبز محمص وكتلة اللبن الرائب. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتتبل بالملح قبل التقديم.

اشعل حماسك؟

10 سلطات لذيذة مع الخبز المحمص

7. سلطة مع سمك أحمر وأرز وجبنة فيتا

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 200 مل من مرق الخضار (يمكنك من مكعب) أو الماء ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• رشة زعفران - اختياري ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 6-7 طماطم كرزية ؛
• 100 غرام فيتا
• 200 غرام من السلمون المبرد أو المجمد أو شرائح السمك الأحمر الأخرى ؛
• رشة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• نصف ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
• رشة من مسحوق الخردل - اختياري ؛
• 100 غرام من السلطة الخضراء (أي مزيج).

تحضير

يُطهى الأرز في مرق الخضار مع قليل من الملح والفلفل والزعفران ونصف كركم ونصف ملعقة صغيرة من الثوم ونفس الكمية من مسحوق البصل.

نقطع الكرز إلى أنصاف ، وهرس الجبن بالشوكة.

في حالة استخدام الأسماك المجمدة ، قم بإذابة الثلج أولاً. ثم نرش عليها نصف ملعقة صغيرة من الثوم ومسحوق البصل والكركم والبابريكا والملح والفلفل. اقلي في زيت ساخن في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. انقله إلى طبق للخبز واطهيه لمدة 5-10 دقائق في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

للتتبيل ، اخفقي المايونيز والخل والخردل وبقايا الثوم ومسحوق البصل.

ضعي الخس فوق طبق مسطح كبير مع الأرز والسمك والطماطم الكرزية في الأعلى. يُسكب الصلصة ويُرش بجبن الفيتا.

مفاجأة الجميع؟

10 سلطات باردة بالجبن

8. سلطة مع السمك الأحمر والبطاطس وصلصة الزبادي

مكونات

• 4-5 بطاطس كبيرة ؛
• 1 حفنة صغيرة من الشبت
• 150 جرام سمك السلمون المملح قليلًا أو غيره من الأسماك الحمراء ؛
• 1 بصلة
• 60 مل من الكريم مع نسبة دهون 10-18٪ ؛
• 120 مل زبادي قليل الدسم ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح للتذوق.

تحضير

تُسلق البطاطس ، تبرد وتقشر. مقطعة إلى قطع كبيرة.

يقطع الشبت ناعماً ، ويترك بضع أغصان للتقديم. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة والبصل إلى قطع متوسطة.

للتتبيل ، يُمزج الكريمة واللبن والخردل وعصير الليمون والشبت.

ضع السمك والبطاطس والبصل في وعاء السلطة. يُسكب فوق الصلصة والملح ويقلب. اتركيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.

يحيط علما؟

سلطة بطاطس جديدة مع صوص الخردل

تسع.سلطة مع سمك أحمر معلب ومعكرونة

مكونات

• 200 غرام من سمك السلمون المعلب أو الأسماك الحمراء الأخرى ؛
• ½ بصل
• 4-5 أغصان من البقدونس ؛
• 2-3 أغصان من الشبت.
• 2 سيقان من الكرفس.
• 150 غرام مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 200 غرام معكرونة (kavatappi أو أي نوع آخر) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• نصف ملعقة صغيرة تاباسكو.

تحضير

اهرسي السمك بالشوكة. نقطع البصل والأعشاب والكرفس. تُمزج المكونات مع المايونيز والخردل والبشر وعصير الليمون.

اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية. ضعها في مصفاة واشطفها تحت مياه الحنفية. ضع الكواتابي الدافئ في السلطة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف تاباسكو. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

تجربة؟

10 طرق رائعة لصنع المعكرونة والجبن

10. سلطة مع سمك أحمر وخضروات مشوية

مكونات

• 4 بيضات؛
• 4 بطاطس
• 4 بنجر
• 4 جزر
• 350 جم من سمك السلمون المملح قليلًا أو غيره من الأسماك الحمراء ؛
• 1 بصلة
• 2-3 سيقان من البصل الأخضر.
• 250 مل مايونيز.

تحضير

اسلقي البيض المسلوق لمدة 10-11 دقيقة.

اغسل الخضار ، واثقب قشر البطاطس بالشوكة عدة مرات. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. افرشي صينية فرن بورق قصدير وضعي الجزر والبطاطس فوقها. لف الشمندر بورق قصدير وضعه بجانبه. اخبزيها لمدة 40-60 دقيقة. تحقق بشكل دوري باستخدام شوكة. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، تصبح جاهزة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم نظفها.

نقطع السمك إلى قطع متوسطة ، يقطع كلا النوعين من البصل. ابشر البيض على مبشرة جيدة.

ضعي السمك في قاع وعاء سلطة عميق ، وفوقه - البصل والقليل من المايونيز. على مبشرة متوسطة الحجم ، ابشري البطاطس مباشرة في الوعاء. ينعم ويدهن بالمايونيز. بعد ذلك ، اصنع نفس طبقات الجزر والبنجر. يرش البيض المبشور والبصل الأخضر على الوجه.

اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 سلطات خالية من الدهون لن تجعلك تشعر بالجوع
• 10 سلطات فجل بسيطة ولذيذة
• 10 سلطات كبدة دجاج لا تقاوم
• 10 سلطات شيقة مع الارز
• 10 سلطات شهية مع التونة المعلبة