7 وصفات فطيرة خالية من البيض

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

على الحليب أو الكفير أو الماء أو الشاي أو السميد - ستجد بالتأكيد ما يعجبك.

1. الفطائر بدون بيض في الحليب

مكونات

• 300 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• 500 مل من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + لدهن المقلاة.

تحضير

يُمزج الدقيق مع السكر والملح والفانيليا. يُسكب الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة إلى العجينة النهائية واتركيها لمدة 20 دقيقة.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُوزّع حصة من العجينة فوقها وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

من وقت لآخر ، يجب دهن المقلاة بالزيت.

2. الفطائر بدون بيض على الكفير

مكونات

• 380 غرام من الكفير.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• 120 غرام دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي + لدهن المقلاة.

تحضير

سخني الكفير قليلاً. صب الصودا في نصف الكفير واضرب. ثم نضيف السكر والملح والدقيق المنخول ونحقق التماثل.

يُسكب الكفير الدافئ المتبقي ويُحرَّك. أضيفي الزبدة إلى العجينة النهائية واتركيها لمدة 15 دقيقة.

سخني المقلاة المزيتة جيدًا. تُسكب بعض العجينة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

من وقت لآخر ، يجب دهن المقلاة بالزيت.

3. فطائر مخرمة بدون بيض في الحليب والكفير والماء

مكونات

• 500 غرام من الكفير
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• 320 غرام دقيق
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 250 مل من الحليب
• 180 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تحضير

يُضاف الملح والسكر والدقيق المنخل والصودا إلى الكفير ويخلط جيدًا. يُسكب الحليب والماء في أجزاء ، مع تحريك الكتلة. أضيفي الزبدة إلى العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. تُوزّع العجينة على القاع وتُحمّر على نار متوسطة على كلا الجانبين.

تحتاج إلى دهن المقلاة قبل كل فطيرة جديدة.

4. فطائر الكاسترد بدون بيض في الحليب

مكونات

• 200 غرام دقيق
• قليل من الملح؛
• 1½ ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الفانيلين
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 500 مل من الحليب
• 40 مل من الزيت النباتي
• 40 جرام زبدة.

تحضير

يُمزج الدقيق المنخل والملح والسكر والفانيلين وصودا الخبز. أثناء التحريك ، أضيفي نصف الحليب تدريجيًا. يضاف الزيت النباتي ويقلب.

اسلقي الحليب المتبقي واسكبه في العجين في تيار رقيق مع تحريك الكتلة حتى تصبح ناعمة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونسكبها في العجينة ونحركها. توضع بعض العجينة في نفس المقلاة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

لا تحتاج إلى دهن المقلاة لاحقًا.

5. فطائر كاسترد مخرمة بدون بيض على الماء

مكونات

• 350 غرام دقيق
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• قليل من الفانيلين
• 500 مل من الماء الفوار
• 250 مل من الماء العادي
• زيت نباتي لدهن المقلاة.

تحضير

يُمزج الدقيق المنخل والسكر والملح والفانيلين والمياه الغازية. يُسكب في الماء المغلي ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً. توضع طبقة رقيقة من العجين على القاع وتحمر من الجانبين.

يجب دهن المقلاة قبل طهي كل فطيرة.

6. فطائر الخميرة المخرمة على الماء مع السميد

مكونات

• 500 مل من الماء
• 1½ ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 180 غرام سميد
• 70 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• زيت نباتي لدهن المقلاة.

تحضير

يضاف السكر والخميرة إلى الماء الدافئ ويقلب. ثم يضاف السميد والدقيق حتى تصبح ناعمة. غطي الحاوية بورق الألمنيوم وضعها في مكان دافئ لمدة 1 - 1.5 ساعة.

يضاف الملح والبيكنج باودر ويقلب. إذا بدت العجينة سميكة بالنسبة لك ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. يُسكب بعض العجينة ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

دهن المقلاة بالزيت قبل كل فطيرة جديدة.

يحيط علما؟

أفضل 7 وصفات فطيرة بالخميرة

7. الفطائر بدون بيض على الشاي

مكونات

• 700 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الشاي الأسود
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + لدهن المقلاة ؛
• 450 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير

اغلي كوبًا من الماء واشرب شايًا قويًا. ثم صفيه. أضيفي باقي الماء والسكر والزبدة إلى الشاي واخفقي. أضيفي الطحين وخليط البيكينغ باودر إلى المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا.

دهن مقلاة بالزيت والحرارة. توضع طبقة رقيقة من العجين فوقها وتحمر من الجانبين.

ليس من الضروري دهن المقلاة لاحقًا.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 7 وصفات للفطائر لكل يوم من Shrovetide
• انقاص الوزن على Shrovetide: وصفة الفطائر في حمية دوكان
• كيفية عمل الفطائر اللذيذة في طباخ بطيء
• 4 وصفات لحشوات الفطائر الأصلية
• وصفات فطيرة لكل ذوق