7 وصفات فطيرة سميكة لذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الفطائر المورقة مع الكفير أو الحليب أو الخميرة أو مصل اللبن أو الكمثرى أو السميد أو فطائر الشوكولاتة بدون بيض - نوصي بتجربة كل شيء.

1. فطائر سميكة على الكفير

مكونات

• 2 بيض
• 2½ ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• 500 غرام من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 300 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تحضير

يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا. نضيف نصف الكفير والصودا ونخفق جيدا ونتركه لبضع دقائق.

يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك جيداً. يُسكب الكفير المتبقي ويحقق تناسقًا متجانسًا. أضف الزبدة إلى العجينة النهائية.

توضع بعض العجينة في مقلاة جافة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

لا تحتاج إلى دهن المقلاة بالزيت.

2. الفطائر السميكة مع الخميرة والحليب

مكونات

• 500 مل من الحليب
• 30 غرام من الخميرة المضغوطة
• 350-400 غرام دقيق
• 3 بيضات؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للتشحيم.

تحضير

تفتح الخميرة وتحويلها إلى حليب دافئ. يضاف الدقيق ويقلب. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة.

ثم يضاف البيض والسكر والملح والزبدة ويخلط جيدا. غطيها بورق القصدير مرة أخرى وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى. لا تقلب العجينة المتطابقة.

سخني مقلاة وادهنها بالزيت. يُوزّع جزء من العجين ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

من الأفضل دهن المقلاة بالزيت قبل كل فطيرة جديدة.

3. فطائر سميكة بالحليب

مكونات

• 660 مل من الحليب
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 5 بيضات
• 120 غرام زبدة
• 420 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة بيكنج بودر.

تحضير

نضيف الملح وبيضتين للحليب ونخفق. تُسكب الزبدة المذابة وتُخلط جيدًا.

بالنسبة للبيض المتبقي ، افصل البياض عن الصفار. يُضاف الصفار إلى مزيج الحليب ويُخفق. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر. صب كتلة الحليب واتساقها حتى تصبح ناعمة. باستخدام الخلاط ، اخفقي البياض في رغوة رقيقة ، أضيفيها إلى العجينة واخلطيها برفق.

سخني المقلاة جيداً وضعي طبقة سميكة من العجين. تُخبز على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

لا تحتاج إلى دهن المقلاة بالزيت.

4. فطائر الإجاص السميكة على الكفير

مكونات

• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 450 غرام من الكفير
• 50 مل زيت نباتي + للتزييت ؛
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 260 غرام دقيق
• 2 كمثرى طرية.

تحضير

اخفقي البيض والسكر. نضيف الكفير والزبدة والصودا ونخفق مرة أخرى. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.

اهرس الإجاص المقشرة بالخلاط. يُضاف هريس الكمثرى إلى العجينة ويُحرّك.

سخني المقلاة جيداً وادهنها بالزيت. تُوزّع العجينة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

من وقت لآخر ، يجب دهن المقلاة بالزيت.

5. فطائر سميكة مخرمة مع السميد على الحليب والخميرة

مكونات

• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفانيلين
• 500 مل من الحليب
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة المفعول
• 180 غرام سميد
• 140 غرام دقيق
• زيت نباتي - للتزييت.

تحضير

اخفقي البيض مع السكر والملح والفانيليا. سخني الحليب والزبدة قليلاً. نضيفهم مع الخميرة إلى خليط البيض ويخلطوا جيداً.

يُمزج السميد والطحين. قم بإضافتها تدريجيًا إلى كتلة الحليب مع التحريك جيدًا. غطي الوعاء بالعجين بورق القصدير وضعيه في مكان دافئ لمدة 1 - 1.5 ساعة.

سخني مقلاة مدهونة بالزبدة. يُوزّع جزء من العجينة ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

تحتاج إلى دهن المقلاة قبل كل فطيرة جديدة.

6. فطائر مصل اللبن السميكة

مكونات

• 480 غرام دقيق
• ½ ملعقة كبيرة من الملح.
• قليل من السكر
• 630 مل من المصل
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• زيت نباتي - للتزييت.

تحضير

يُمزج الدقيق والملح والسكر. سخني مصل اللبن ، يجب أن يكون ساخنًا تقريبًا. صب مصل اللبن في الدقيق ، وترك حوالي ملعقتين كبيرتين ، واخلطهم جيدًا.

أضف البيض إلى العجين واحداً تلو الآخر. يُغلى مصل اللبن المتبقي ويُضاف صودا الخبز ويُمزج جيدًا. يُسكب المزيج في العجينة بسرعة مع التحريك. اتركه لمدة 10 دقائق.

دهن مقلاة مسخنة بالزيت. تُوزّع طبقة سميكة من العجين وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

تحتاج إلى دهن المقلاة قبل طهي كل فطيرة.

اختر شيئًا جديدًا؟

وصفات فطيرة لكل ذوق

7. فطائر الشوكولاتة السميكة مع الحليب بدون بيض

مكونات

• 190 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• 240 مل من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة زبدة + للتزييت.

تحضير

يُمزج الدقيق والسكر البودرة والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والفانيلين. تُضاف الزبدة المذابة إلى الحليب الدافئ ، وتُسكب في خليط الطحين وتُقلب حتى تصبح ناعمة.

زيت مقلاة ساخنة. يُوزّع جزء من العجين ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

تحتاج إلى دهن المقلاة قبل طهي كل فطيرة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• كيفية صنع كعكة الجزر وغيرها من الحلويات غير العادية ولكن اللذيذة
• 10 فطائر ليمون ستعدها مرارًا وتكرارًا
• كيفية صنع فطائر لذيذة ورقيقة: 15 أفضل الوصفات
• 10 تارت المربى التي ستصبح المفضلة لديك
• 15 وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة سترغب بالتأكيد في تجربتها