كيف تصنع أوياكودون ياباني في المنزل

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

أوياكودون بالنسبة لليابان هي البيتزا بالنسبة لإيطاليا. على الرغم من الاسم الغريب ، هذا مجرد وعاء أرز بالدجاج والبيض. العديد من المكونات التقليدية وتقنية الطهي غير العادية التي يمكن إعادة إنتاجها بسهولة في المنزل تضفي على الطبق نكهة رائعة.

مكونات:

• 300 مل مرق الداشي
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من الساكي.
• 170 غرام بصل
• 340 جم من لحم الدجاج
• 3 ريش بصل أخضر.
• 4 بيضات؛
• أرز مسلوق للتقديم
• السكر حسب الرغبة.

تبدأ عملية الطهي بتحضير المرق. يعتمد Oyakodon على مرق الداشي ، والذي يمكن العثور عليه بسهولة على رف أي سوبر ماركت كبير في قسم السوشي. خفف المسحوق باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة ، وانقله إلى مقلاة سميكة الجدران وسخنه. يُسكب صلصة الصويا في الداشي المغلي ، ويُضاف القليل من السكر والساكي. يفضل بعض الناس إضافة ميرين بدلاً من الساكي ، وهو في الأساس التناظرية الحلوة للساكي. إذا لم تتمكن من شراء أحدهما أو الآخر ، فيمكنك في الحالات القصوى استخدام النبيذ الأبيض الجاف البسيط أو خل الأرز ، مع ضبط كمية السكر حسب الذوق.

بمجرد أن يغلي السائل ، أضيفي نصف حلقات البصل وخففي الحرارة. اترك البصل ينضج لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج بشكل ملحوظ.

أضف شرائح رقيقة من الدجاج إلى البصل. يمكن استخدام كل من الفخذين والفيليه. الشيء الرئيسي هو تقطيع اللحم بشكل رفيع جدًا بحيث تكون القطع جاهزة خلال 3-5 دقائق. ثم جرب الحساء ، قدر كمية صلصة الصويا والسكر. يجب أن يكون الحساء حلوًا ومالحًا.

أثناء وضع الدجاج على الموقد ، اخفقي أربع بيضات ، وافصل بين صفار واحد واتركيه جانبًا. أضيفي نصف البصل الأخضر إلى الدجاج ، ثم اسكبي البيض المخفوق فوقها ، وزعيه بالتساوي قدر الإمكان باستخدام عيدان تناول الطعام.

يعتبر البيض في أوياكودون مكونًا رئيسيًا. يتم إحضارها إلى نصف الجاهزية ، ويتم تقديم الطبق نفسه مع صفار نيء ، لذا تأكد من استخدام منتج فقط من الشركات المصنعة الموثوقة أو البيض المبستر.

على الرغم من التقديم التقليدي للبيض نصف المخبوز ، يمكنك الاحتفاظ بالعجة على الموقد طالما أردت حتى تنضج إلى المستوى المفضل لديك.

ضعي الأومليت فوق الأرز. بالإضافة إلى العجة ، يجب أن تبقى المرق أيضًا في المقلاة ، والتي ستشبع الأرز.

الخطوة التالية متروكة لك تمامًا: عمل مسافة بادئة صغيرة في وسط الطبق وصب الصفار الخام. ضعي فوقها بقايا الثوم المعمر (خضار ميتسوبا التقليدية) ورقائق الفلفل الحار قبل التقديم.