10 وصفات دجاج محشي بارد

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يحشو الطائر بالفطر والخضروات والحنطة السوداء واللحوم المفرومة وحتى الفواكه. سيكون لذيذ.

1. دجاج محشي بالليمون والثوم

مكونات

• 1 رأس ثوم
• 1 ليمون كبير
• 1 دجاجة
• حفنة من البقدونس
• 30-40 جم زبدة
• ملح للتذوق.

تحضير

قطّع فص ثوم إلى قطع صغيرة. قطّع الليمون إلى نصفين واعصر العصير من أحدهما.

يُسكب عصير الليمون فوق الدجاج. قم بعمل جروح صغيرة على الثدي بسكين وحشو الذبيحة بالثوم. ضعي الثوم المتبقي ونصف ليمونة كاملة داخل الدجاج مع البقدونس.

ادهني الدجاج بالزبدة والملح وضعيها في طبق للخبز ، مدهون بقليل من الزيت أيضًا. اخبزيها لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية ، ثم 40-45 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية.

2. محشي الدجاج بالتفاح والبرقوق

مكونات

• 100 غرام زبيب
• 100 غرام من البرقوق
• 2 تفاح
• 50-70 جم من الجوز ؛
• 1 دجاجة
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 150 غرام مايونيز
• توابل للدواجن - حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

تحضير

يُسكب الماء المغلي على الزبيب لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى السائل. نقطع البرقوق والتفاح إلى قطع صغيرة والأخرى إلى شرائح. نقطع المكسرات بسكين. يُمزج الزبيب مع التفاح والمكسرات والخوخ.

يُملح الدجاج بالفلفل ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالتوابل. ضعي الحشوة داخل الذبيحة وثبتي الحواف بعود الأسنان.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي الدجاج فيه ، وغطيه بإحكام بورق القصدير في الأعلى. تخبز لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية. ثم انزع ورق القصدير واترك الدجاج يحمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

3. محشي الدجاج بالفطر والحنطة السوداء

مكونات

• 50-60 جم من الحنطة السوداء
• 6-7 فطر ؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح للتذوق؛
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• فلفل للذوق؛
• 1 دجاجة.

تحضير

اسلقي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، والبصل إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الفطر والبصل أولاً لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ثم لمدة 4-5 دقائق أخرى بدونه. يقلب مع الحنطة السوداء والملح ويبرد.

يُمرر الثوم في مكبس ويخلط مع المايونيز والملح والفلفل. انشر الصلصة المحضرة على الدجاج من الخارج وتحت جلدها وادفعها برفق للخلف بأصابعك. ثم اترك الجثة لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.

يحشو الطائر بالحنطة السوداء والفطر والبصل. اربط الساقين بخيط الطهي. ضعي الدجاج في غلاف شوي واطهيه لمدة 60-70 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

4. دجاج محشي بالبطاطس

مكونات

• 5-6 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات بطاطس
• 1-2 أغصان من إكليل الجبل.
• 1-2 فص ثوم
• 1 دجاجة
• 1-2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

تحضير

نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونطهوها لمدة 6-7 دقائق. ثم صفي السائل. تبرد البطاطا قليلاً ، ثم الملح والفلفل ، أضف ملعقة من الزيت والتوابل وإكليل الجبل والثوم المفروم خشن.

يُسكب الخل فوق الدجاج ويُتبّل بالملح والفلفل ويُفرك بالزيت المتبقي. حشو البطاطس وثبتي الحواف بأعواد الأسنان ، اربطي الساقين بخيوط الطهي.

ضعي البطاطس في طبق للخبز إذا تركت. أعلاه دجاجة. تخبز لمدة ساعة ونصف الساعة عند 180 درجة مئوية. اسكب صلصة الصويا عدة مرات أثناء الطهي.

5. دجاج محشي بالليمون والبرتقال

مكونات

• 1 دجاجة
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 2 برتقال
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق صغيرة من توابل الدواجن.
• 1 عود قرفة
• 1 غصن من إكليل الجبل

تحضير

افركي الدجاج بالملح والفلفل.قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم لمدة 25-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

يُقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم. اخلطي الزيت والبهارات. ارفعي جلد الدجاج برفق وادخلي البرتقال تحته. ضع الثوم والليمون وشرائح البرتقال المتبقية والقرفة وإكليل الجبل داخل الطائر.

ثبتها بأعواد الأسنان واربط أرجل الطائر بخيط الطهي. يُدهن الدجاج بزيت البهارات ويوضع في كيس الخبز. يُطهى لمدة 50-60 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

6. محشي الدجاج بالتفاح

مكونات

• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 1 دجاجة
• 3 تفاح.

تحضير

مرري الثوم في عصارة واخلطيهم بالزيت والخردل والملح والفلفل والبهارات. افركي الدجاج بالخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

قطع التفاح إلى أرباع وحشو الذبيحة بها. ثم ضعي الدجاج في غلاف التحميص واطهيه لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.

دلل نفسك؟

أفضل 10 وصفات لحساء الدجاج

7. محشي الدجاج بالجزر والكرفس

مكونات

• 1 جزرة
• 2 سيقان من الكرفس.
• 2-3 شرائح من رغيف.
• 1 بيضة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 1 دجاجة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 رشة البهارات
• رشة كمون
• 20-30 جم زبدة
• 100 مل من الماء.

تحضير

نقطع الجزر والكرفس إلى قطع صغيرة. يُفتت الرغيف ويُمزج أولاً مع بيضة ، ثم بالخضار والملح والفلفل. نحشى الدجاج بالحشوة.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بقليل من البهارات والكمون. ضع جثة الدواجن عليها. يُطهى لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. ثم أخرجي الدجاج من الفرن ودهنيه بالزيت وأضيفي الماء. اخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

7 وصفات لشخوخبيلي الدجاج: من الكلاسيكيات إلى التجارب

8. محشي الدجاج بالأناناس

مكونات

• 1 دجاجة
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دواجن
• 4-5 حلقات من الأناناس المعلب.

تحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات من الداخل والخارج. ثم احشوها بالأناناس.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي الدجاج فيه واخبزيه لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. سقي الدواجن بشكل دوري بالعصير الذي يخرج أثناء عملية الطهي.

مفاجأة ضيوفك؟

10 سلطات دجاج لذيذة ستحبها

9. دجاج محشي أرز ولحم مفروم

مكونات

• 200-220 جم من الأرز ؛
• 1 بصلة
• 30 غرام صنوبر
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 300 غرام من لحم الخنزير أو غيرها من اللحوم المفرومة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة
• 400 مل من الماء
• 1 دجاجة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة حكيم مجفف ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

تحضير

اشطف الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل. جفف الصنوبر في مقلاة بدون زيت لمدة دقيقتين.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل لمدة 4-5 دقائق ، يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالفلفل الحلو ويستمر في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى. يُضاف الأرز ويُسكب 300 مل من الماء المغلي ويترك على النار لمدة 20-25 دقيقة. بارد قليلا.

نرش الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل ونرش البابريكا والزعتر والمريمية. احشوها بالحشوة واربط الأرجل بخيط الطهي. انقل الذبيحة إلى طبق للخبز ، وأضف 100 مل من الماء واطبخها لمدة 45-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قدمي الدجاج مع حشوة البقية والصنوبر.

جعل لتناول العشاء؟

10 وصفات لشرائح الدجاج المقرمشة جدا

10. محشي الدجاج بالفطر ولحم الخنزير

مكونات

• 1 دجاجة
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 1-2 فص ثوم
• 300 غرام لحم الخنزير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 400 غرام من الفطر ؛
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الكزبرة أو الخضر الأخرى ؛
• 50 غرام رغيف
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 مل من الحليب
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

قشر جلد الدجاج بعناية من الذبيحة مع التأكد من عدم كسره. قطع الساقين والأجنحة عند المفاصل. انزع القشر عن الذبيحة والملح والفلفل. تُحشى الأرجل والأجنحة بقطع صغيرة من الثوم. اتركهم في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

يُرفع اللحم عن العظام ويُقطع إلى قطع صغيرة مع لحم الخنزير والجبن والفطر والفلفل. يقطع البصل. يقطع الخضر. نقع الخبز في الحليب لبضع دقائق.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق ، يضاف الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تبرد وتخلط مع اللحم ولحم الخنزير والجبن والخبز والفلفل والبيض والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل.

حشو الجلد بالحشوة. اربط الحواف بأعواد الأسنان أو خيط بخيط الطهي ، اربط الساقين. دهن المايونيز وقم بعمل عدة ثقوب بسكين على السطح.

توضع الذبيحة المحشوة في طبق خبز مدهون بالزبدة. يُطهى لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة مئوية.

اقرأ ايضا؟ ‍؟

• 10 وصفات للديك الرومي الوردي في الفرن
• 10 وصفات لشرائح الديك الرومي العصير
• 10 وصفات لشرحات الدجاج اللذيذة
• 10 طرق رائعة لطهي أجنحة الدجاج في الفرن والمقلاة
• 10 سلطات كبدة دجاج لا تقاوم