كيفية صنع طبق الجبن المثالي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

طبق الجبن اليوم ليس الطبق الأكثر تكلفة من جميع النواحي. لكن العقوبات هي عقوبات ولم يلغ أحد هذه النظرية. تعرف على كيفية صنع طبق الجبن المناسب وفاجئ ضيوفك بمذاقها وطريقة تقديمها.

طبق الجبن المثالي

تكوين: 1 جبنة صلبة + 1 جبن طري + جبن غير عادي.

الأشواط: على الخبز المحمص البسيط والخبز المحمص ورقائق الفاكهة.

إضافات: 1 طعام حلو + 1 طعام مالح + 1 صوص حلو + 1 صوص مالح.

لكن هذا المعيار لا يعني أن طبق الجبن الرائع لن يأتي من عدد أقل من الأصناف. دعنا نلقي نظرة على كيفية صنع هذه المكافأة من نوع واحد ونوعين وثلاثة أنواع من الجبن بالترتيب.

اختيار الجبن

نوع واحد من الجبن

سر طبق جبن واحد بسيط: اختر إما الجبن - المفضل لدى الجميع أو الجبن الخاص. إذا كان بإمكانك الوصول إلى مثل هذه المنتجات ، وفقًا للقانون ، فيمكن تضمين الأصناف التالية في طبق الجبن.

الأجبان التي يحبها الجميع: شيدر إنجليزي حار أو بري فرنسي طري ، أجبان مثل بارميزان.

الأجبان الخاصة: جبنة زرقاء حارة أو Taleggio ذات رائحة كريهة ولكن لذيذة (جبن إيطالي شبه طري مع قشرة).

نوعين من الجبن

للحصول على طبق الجبن الصحيح المكون من صنفين ، فأنت بحاجة إلى جبن قاسي وآخر طري. فيما يلي أفضل الاختيارات في هذه الفئات.

الجبن الصلب: شيدر ، جودة ، دوبلينر ، إيدام ، بارميزان وجبن مانشيجو أسباني.

الأجبان الطرية: جبنة البوراتا الإيطالية ("جبنة الموزاريلا" الكريمية) ، الكاممبير الرقيق بنكهة الفطر ، فاكهي تاليجيو ، ريكوتا (الذي يسهل صنعه في المنزل) ، بري.

ثلاثة أنواع من الجبن

ثلاثة أنواع من الجبن مثالية. سوف تحتاج إلى الجبن القاسي واللين الذي تحدثنا عنه أعلاه ، بالإضافة إلى نوع من الجبن مع لمسة.

أجبان غير عادية: جبن برونوست بني نرويجي ، جبنة شوكولاتة ، لافندر وجبنة شمر أو جبنة شبت دنماركية حارتي. أيضًا ، يمكن أن تُعزى الأصناف ذات الرائحة الكريهة إلى الجبن مع لمسة: فهي أقل أصالة ، ولكنها لذيذة بجنون وتذهب دائمًا مع إثارة ضجة. بشكل عام ، من الأفضل الاتصال بالبائعين في متجر الجبن والقول إنك تريد مفاجأة ضيوفك بشيء ما. سيكونون سعداء لمساعدتك في اختيارك.

إذا لم تتمكن من الحصول على هذه الأصناف ، فاختر بدائل من الجبن المتوفرة في منطقتك. أو اتبع نهجًا مختلفًا عن طريق الاستيلاء على طبق واحد تلو الآخر من حليب حيوانات مختلفة: البقر والأغنام والماعز.

ما يتم الجمع بين الجبن

عندما تختار الجبن ، قد ترغب في التفكير في الإضافات اللذيذة. ستحتاج إلى شيء حلو ، شيء مالح ، صلصات حلوة ومنعشة ، بالإضافة إلى الخبز والمقرمشات.

الفواكه الطازجة والتوت

التفاح والعنب والكمثرى والتوت والفراولة وأي التوت والتين الطازج يعوضون عن الطعم المالح الغني لمنتجات الألبان بالحموضة وينعش الحنك.

فواكه مجففة

يضيف الكرز المجفف الحلو والتوت البري والمشمش المجفف نكهة مشرقة إلى طعم الجبن. تعد الفواكه المجففة خيارًا جيدًا لطبق من عدة أنواع ، حيث إنها متناغمة بشكل متساوٍ مع الجبن الكريمي الحارة واللينة.

زيتون

بدلاً من شراء جرة زيتون واحدة ، قم بشراء زيتون بأحجام مختلفة ونضج بالوزن. فقط قم بإزالة العظام أولاً ، أو لا تنس تحذير ضيوفك منها.

مخللات

المخللات الرئيسية التي يمكن تقديمها لطبق الجبن هي الخيار. لديهم حموضة لطيفة ، ويبدو أنها لطيفة للغاية.

منتجات اللحوم

لا تنجرفوا حتى لا يتحول طبق الجبن إلى طبق لحم. اختر نوعًا واحدًا من اللحم عالي الجودة واتركه يفرز الأجبان. إذا كنت تقدم الكثير من الأجبان الغنية أو المالحة أو الحارة ، فاختر شيئًا هادئًا ، مثل النقانق المطبوخة جيدًا (مثل المرتديلا الإيطالية). لكن طبق الجبن لن يفسد بالسلامي الحار أو اللحم الغني أو فطيرة الكبد.

المكسرات

يمكن تقديم الجبن مع مزيج من المكسرات والجوز والفستق أو اللوز. يمكن تشجيع عشاق الأذواق غير العادية على تجربة ، على سبيل المثال ، الجمع بين اللوز وصلصة الصويا والوسابي.

العسل والمربى

إذا لم تكن قد جربت الجبن بالعسل بعد ، فقد حان الوقت للقيام بذلك: فهي مصنوعة لبعضها البعض. المربى والهلام سيخلقان أيضًا تأثيرًا حلوًا رائعًا ، خاصةً تلك ذات الطعم اللاذع.

الخردل والخل

الجبن ، كمنتج ألبان غني بالنكهة ، يحتاج إلى حامض ، ويمكن أن يلبي الخردل المحبب هذه الحاجة. يمكنك أيضًا رش الجبن بالخل الكثيف أو شراب الرمان.

الخبز والمقرمشات

هذه المنتجات ضرورية "لنقل" الجبن إلى فمك ، وعدم تشتيت الانتباه عن مذاقه. الخبز المحمص الصغير المقرمش أو البسكويت أو الرقائق ، بما في ذلك تلك المصنوعة من الفاكهة ، ستؤدي المهمة.

أفضل التوليفات من الجبن والمواد المضافة

أهم شيء هو التغلب على الجبن بشكل صحيح إذا كنت تستقر على نوع واحد. ستحتاج إلى منتج واحد مطابق على الأقل لجعل الجبن المنفرد نجمة المساء. فيما يلي بعض التركيبات الممكنة.

1. دبلن + تفاح + خبز فرنسي محمص

Dubliner هو جبن حليب البقر الأيرلندي الصلب ، يذكرنا إلى حد ما بالجبن الشيدر والبارميزان. إنه في نفس الوقت حار ، مع ملاحظات الجوز ، حلو ومالح. نظرًا لأنه يتمتع بمذاق معقد وغني ، سيكون الخبز المحمص البسيط كافياً لذلك. ستساعد الشرائح الرقيقة من التفاح الأخضر على إنعاش المستقبلات حتى لا تشعر بالإفراط في التشبع بمنتجات الألبان وتناول المزيد من الجبن.

2. بارميجيانو ريجيانو + خل بلسمي

رش أو اغمس جبن البارميزان في الخل البلسمي القديم لتعزيز النكهة الحارة.

3. كامبوزولا + شيبس فواكه + عسل

Cambozola عبارة عن جبنة كاممبرت فرنسية ناعمة ثلاثية بالإضافة إلى gorgonzola الإيطالية. فهو يجمع بين الرائحة الناعمة للجبن الأزرق ومجموعة كاملة من الظلال الكريمية. يعمل Cambozola جيدًا مع رقائق التين والزيتون والتوت البري. العسل مناسب أيضًا لها ، كما هو الحال مع أي جبن أزرق.

كما أن الحل الرائع لطبق جبن متنوع واحد هو خبز الجبن أو نقعه. جرب تقديم البري إن كروتي ، جبن الماعز مع صلصة الطماطم ، جبنة الموزاريلا المتبل أو جبنة الفيتا (وفي واقعنا ، جبنة الفيتا).

بناءً على هذه الإرشادات ، يمكنك تجربة وإنشاء خيارات الوجبات الخفيفة الخاصة بك من الأجبان المتوفرة في منطقتك. اكتب عن الجبن المحلي الجيد الذي يمكن تضمينه في هذا الطبق والأجبان الأجنبية التي تعجبك في التعليقات.