15 وصفة لعشاء سريع ولذيذ

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ستحتاج إلى 35 دقيقة كحد أقصى.

1. سلمون مقلي بالليمون

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات

• 4 شرائح من فيليه السلمون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ¼ كؤوس من النبيذ الأبيض ؛
• 1½ ليمون
• 2 فص ثوم
• قليل من الفلفل الأحمر
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة شبت طازج

تحضير

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت وضعي شرائح الفيليه ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. يتبل بالملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تقلب.

يُضاف النبيذ وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة فوق الفيليه.

عندما يغمق سمك السلمون ، أخرجه. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُسكب فيها عصير نصف ليمونة. اخلط جيدا. يجب أن تنضج الصلصة حتى تتكاثف. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين.

تُسكب الصلصة فوق السمك وتُزين بالشبت وشرائح الليمون.

2. أومليت بالموتزاريلا

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات

• 350 جم من الطماطم الناضجة بألوان مختلفة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خل النبيذ الأحمر والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• 15 غرام ريحان طازج
• ½ - 1 فلفل أحمر طازج ؛
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 4 بيض دجاج كبير.

تحضير

قطعي الطماطم إلى شرائح وتبليها بنصف ملعقة كبيرة زيت زيتون وخل نبيذ أحمر وملح وفلفل.

تُطحن معظم أوراق الريحان مع قليل من الملح حتى تصبح طرية وتخلط مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم نقطع الفلفل الحار وجبن الموزاريلا.

سخني نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة. يُخفق ويُسكب في البيض ، ويُحرّك ، لكن لا تطبخ. ضعي الجبن في وسط المقلاة ورشي خليط الزبدة والريحان. دع الطبق يبرد قليلاً.

بعد دقيقة ، قم بطي العجة بحذر إلى النصف وضعها فوق الطماطم. قطعيها من المنتصف لتكشف عن جبن الموزاريلا. نضيف الفلفل الحار ونزينه بأوراق الريحان المتبقية.

3. الماكريل المقلية مع خليط الطماطم والكينوا

وقت الطهي: 15 دقيقة.

مكونات

• 300 غرام كينوا
• ملح للتذوق؛
• ½ ليمون
• 4 إسقمري مدمر ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج ؛
• 2 فص ثوم
• 800 غرام من الطماطم بألوان مختلفة ؛
• 1 فلفل أحمر طازج
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 2 ملاعق كبيرة زبادي قليل الدسم
• 2 ملاعق صغيرة (مع شريحة) من الفجل المبشور ؛
• بضع أغصان من الريحان الطازج.

تحضير

قم بغلي كوبين من الماء وقلب الكينوا فيه. أضيفي رشة ملح ونصف ليمونة وغطّيها. يُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر.

اصنع قطعًا مستعرضة على كل من الماكريل على كلا الجانبين ، مع ترك حوالي 2 سم للعظم ، وافرك بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.

ثم توضع الذبائح في مقلاة كبيرة مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون مسخنة على نار متوسطة. يُرش السمك بإكليل الجبل وفصوص من الثوم المفروم ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الطماطم ونضعها في طبق كبير. ضعي فوقها الفلفل الحار المفروم. اعصري الكينوا المنتهية وأضيفيها إلى الوسط. يتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل البلسمي. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ضع الماكريل المقلي فوق السلطة.

يُمزج الزبادي مع الفجل الحار ويُسكب هذه الصلصة فوق السمك. تُزين بأوراق الريحان.

4. تشيز برجر الطماطم

وقت الطهي: 20 دقيقة.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 450 غرام لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 4 طماطم طازجة
• ⅔ أكواب من جبن الشيدر المبشور ؛
• حفنة من الخس
• 4 شرائح من مخلل الخيار.
• حبوب السمسم.

تحضير

سخني الزيت على نار متوسطة ، واقلي البصل فيه حتى يصبح طريًا. ضع الثوم المفروم ولحم البقر المفروم في المقلاة. حمّر اللحم قليلًا وجفف الدهن. أضيفي الكاتشب والخردل والملح والفلفل.

ضع الطماطم رأسًا على عقب. قسّم كل منها إلى ستة أسافين دون تقطيع الثمرة تمامًا. افرد الأوتاد برفق واملأ قلبها بمزيج اللحم. يُغطى بالجبن والسلطة المبشورة.

تُزين بشرائح الخيار المخلل وبذور السمسم.

5. مقلاة الجبن التاكو

وقت الطهي: 20 دقيقة.

مكونات

• 1 فلفل أحمر
• حفنة من البصل الأخضر
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملح للتذوق؛
• 450 غرام لحم بقري مفروم
• 450 غرام من الطماطم
• 1 كوب فول معلب أو مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 2 كوب جبن شيدر مبشور
• رقائق الذرة حسب الرغبة.

تحضير

يقطع الفلفل إلى قطع ، يقطع نصف حفنة من البصل الأخضر. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني الزيت فيها. نضيف الفلفل والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة. يتبل بمسحوق الفلفل الحار والكمون والملح ويقلب جيدا. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق.

قلبي الطماطم والفاصوليا المقطعة في المقلاة. تخلط حتى تصبح ناعمة. تُسكب الصلصة الحارة وتُرش بالجبن الشيدر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.

يُزين بقطع البصل المتبقي ورقائق الذرة قبل التقديم.

6. فطائر البيض بالجبن

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

• زيت عباد الشمس - للتزييت.
• 12 شريحة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ؛
• 1 كوب جبن شيدر مبشور
• 12 بيضة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 1 حزمة بقدونس طازج

تحضير

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني 12 قالب مافن بزيت دوار الشمس. ضع كوبًا واحدًا من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد في كل منهما. يرش جبنة الشيدر على الوجه ، يكسر بيضة ويتبل بالملح والفلفل. اخبزي الطبق حتى ينضج لمدة 12-15 دقيقة.

يُزين بالبقدونس قبل التقديم.

تجربة؟

فطائر البيض: وصفة لمن سئموا من البيض المخفوق

7. دجاج دسم بالليمون

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 شرائح صدر دجاج
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج.
• 1 بصلة صغيرة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 4 بطاطس حمراء
• ¼ كوب من عصير الليمون.
• ¼ أكواب من الكريمة الثقيلة
• 1 ليمون كبير.

تحضير

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نضيف الصدور ونتبل بالملح والفلفل. يُطهى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 7-8 دقائق على كل جانب. ثم ضعي الدجاجة في طبق.

اسكبي مرق الدجاج في المقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم والزعتر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. إذا التصقت قطع الدجاج بقاع المقلاة أثناء القلي ، افصلها بحذر بملعقة خشبية.

توضع البطاطس المقطعة وتتبل بالملح والفلفل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. يُسكب عصير الليمون والقشدة وشرائح الليمون. امزج المحتويات جيدًا واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة وضعيه فوقها الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. يُزين بالزعتر قبل التقديم.

لا يوجد الكثير من الصلصة أبدا؟

7 أفضل وصفات صلصة الكريمة و 7 أطباق لذيذة معها

8. مكرونة بالجمبري والبازلاء الخضراء

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

• 350 غ معكرونة بيني ؛
• 2 كوب أوراق سبانخ
• 1 كوب أوراق ريحان طازجة
• ⅓ أكواب + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ؛
• ¼ أكواب من جبن البارميزان المبشور ؛
• أكواب من الصنوبر أو اللوز ؛
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا - حسب الرغبة ؛
• 450 جم روبيان مقشر
• 1 كوب بازلاء مجمدة
• الفلفل الأحمر المفروم - اختياري.

تحضير

اسلقي المعكرونة حتى تنضج. اترك كوبًا غير مكتمل من ماء المعكرونة ، واسكب باقي السائل.

اصنع البيستو. استخدمي الخلاط لخلط السبانخ والريحان ونصف كوب زيت زيتون حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الصنوبر (أو اللوز) والبارميزان والثوم المفروم. تبلي كل شيء بالملح والفلفل.

في مقلاة على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت. يحمر الجمبري لمدة 3-4 دقائق. تضاف المعكرونة والبازلاء والصلصة وتخلط جيدا. يُسكب في نصف كوب من الماء ، حيث تُطهى المعكرونة ، ويُترك على نار خفيفة أكثر قليلاً.

نرش جبنة البارميزان المبشورة ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل حار قبل التقديم.

قيمه؟

10 وصفات باستا يمكن لأي شخص التعامل معها

9. تحميص الزلابية

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 300-400 غرام من الزلابية ؛
• 200 غرام من النورات البروكلي.
• 2 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• 1 سم من جذر الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 2 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز
• حفنة من البصل الأخضر
• بذور السمسم المقلية.

تحضير

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. رتب الزلابية في طبقة واحدة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أضيفي الماء إلى المقلاة ، واخففي الزلابية واتركيها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق.

ضعي مقلاة نظيفة على نار متوسطة وسخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فيها. يُقلى البروكلي والفلفل الحلو والجزر المفروم لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب زيت السمسم والسيراتشا وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز. يُغلى المزيج ويُترك الصلصة تتكاثف قليلاً. نضيف الزلابية ونخلط جيدا مع الخضار.

يُزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم المقلية قبل التقديم.

لا تكن كسولاً؟

كيفية صنع الزلابية اللذيذة محلية الصنع

10. سندويشات بالجبن واللحم المفروم

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة
• 450 غرام لحم بقري مفروم
• كوب كاتشب
• 2 فص ثوم
• ⅓ أكواب من السكر البني ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 8 شرائح خبز شطيرة
• 2 كوب جبن شيدر مبشور

تحضير

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا. نضيف اللحم المفروم ونحمره. صفي الدهون.

أضيفي الكاتشب والثوم المفروم والسكر البني والخردل ومسحوق الفلفل الحار إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضع الكتلة المحضرة على طبق.

ادهن كل شريحة من الخبز بالزبدة على جانب واحد. ضعي الأولى في مقلاة نظيفة ، مع وضع الزيت لأسفل. يُغطى بملعقة من اللحم المفروم والجبن الشيدر وشريحة أخرى من الخبز والزبدة.

اقلي الساندويتش على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً ويذوب الجبن.

افعل الشيء نفسه مع باقي المكونات. سيكون لديك أربع شطائر لذيذة.

جربها؟

8 سندويتشات ساخنة أصلية من أشهر الطهاة

11. دجاج كابريزي

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 450 غ من فيليه صدور الدجاج
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ¼ خل بلسمي
• 2 فص ثوم
• 450 غ من الطماطم الكرز
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة
• 4 شرائح موتزاريلا.

تحضير

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ، ويقلى من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على طبق.

يُضاف الخل البلسمي والثوم المفروم إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.ثم تضاف الطماطم والملح وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ويقلب مع الريحان.

أعد الدجاج إلى المقلاة مع الطماطم. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا وغطيها حتى تذوب الجبن.

يتمتع؟

كيف تطبخ الدجاج في الفرن: 15 أفضل الوصفات

12. فطيرة السبانخ والفيتا

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات

• 100 غرام من الصنوبر
• 1 ليمون
• بعض زيت الزيتون
• 5 بيضات كبيرة
• 300 غرام فيتا
• 50 جم جبن شيدر
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 رشة من الأوريجانو المجفف ؛
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 400 غرام سبانخ صغيرة
• 270 غ من عجينة الفيلو
• ملح ، فلفل حريف مطحون - حسب الرغبة ؛
• 1 جوزة الطيب

تحضير

اقلي الصنوبر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - سيستغرق ذلك من دقيقة إلى دقيقتين. ابشر قشر الليمون ناعماً ، ورشي القليل من الزيت ، واخلطيهم جيداً مع المكسرات.

اكسري البيض في وعاء كبير ، أضيفي جبنة الفيتا المقطعة والجبن المبشور. يتبل بالفلفل المطحون والأوريغانو.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف نصف السبانخ ويقلب حتى يذبل. أضف باقي المساحات الخضراء وكرر العملية.

على قطعة برشمان طولها نصف متر مدهونة بزيت الزيتون ، وزعي 4 طبقات من عجينة الفيلو مع تداخل طفيف. دهنهم بقليل من الزيت. اعجن وافرد قليلًا حتى تكاد تغطي الورق. يرش بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. ضع 3 طبقات بهذه الطريقة.

قلبي السبانخ المطهي مع نصف جوزة الطيب المبشور والبيض والجبن.

انقلي البرشمان والعجين إلى المقلاة بحيث تتدلى الأطراف لأسفل. يُسكب مزيج السبانخ بالتساوي ويُغطى بالعجين.

نحمص قاع الفطيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين. ثم ضع المقلاة على الرف العلوي للفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. انتظر 18-20 دقيقة للحصول على قشرة مقرمشة.

هل سيقدر حتى أكلة اللحوم ذلك؟

10 وصفات أصلية للنباتيين

13. حساء اللحم المقدد والقرنبيط

وقت الطهي: 35 دقيقة.

مكونات

• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة متوسطة
• 2 جزر متوسطة
• 2 سيقان من الكرفس.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 أغصان من الزعتر.
• 1 رأس قرنبيط.
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 كوب حليب.

تحضير

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُقلى في قدر حتى يصبح مقرمشًا. ضعه على طبق.

اتركي 2 ملاعق كبيرة من الدهون في القدر. ضعي مكعبات البصل والجزر والكرفس. تبلي بالملح والفلفل وانتظري حتى تنضج الخضار. يضاف الثوم المفروم وبعد دقيقة يضاف الدقيق. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

يضاف الزعتر المفروم ويقطع القرنبيط. صب في المرق والحليب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج الملفوف. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أضف لحم الخنزير المقدد المقلي إلى الحساء قبل التقديم.

المرجعية؟

10 شوربات خضروات بسيطة تنافس حساء اللحم

14. عجينة بريمافيرا

وقت الطهي: 35 دقيقة.

مكونات

• 350 غ من الكابيليني أو السباغيتي ؛
• زيت الزيتون؛
• 2 كوب نورات البروكلي
• 450 غ من الطماطم الصفراء والحمراء ؛
• 250 غرام فطر صغير
• 420 غرام خرشوف معلب ؛
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• ¾ أكواب من جبن البارميزان المبشور ؛
• ريحان طازج.

تحضير

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اسلقي المعكرونة حتى تنضج. صب ماء المعكرونة في كوب.

رشي صينية الخبز بزيت الزيتون وأضيفي البروكلي والطماطم والفطر. أزل الأرضي شوكي من المحلول الملحي وجففها قليلاً وأضفها إلى باقي المكونات.

يتبل كل شيء بالثوم المطحون والملح والفلفل ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. في منتصف الطهي ، يجب خلط محتويات صينية الخبز.

انقلي الخضار إلى قدر المعكرونة ، أضيفي جبن البارميزان ونصف كوب ماء المعكرونة.توضع على نار خفيفة وتحرك بقوة حتى تتشكل الصلصة. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

تقدم مع الريحان وجبنة البارميزان المبشورة.

توفير الوقت؟

خيار العشاء السريع: مكرونة كاربونارا في 15 دقيقة

15. قطع لحم الخنزير مع الثوم وإكليل الجبل وبراعم بروكسل

وقت الطهي: 35 دقيقة.

مكونات

• 450 غ من براعم بروكسل.
• بعض زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 4 شرائح لحم خنزير بسمك 2.5 سم ، مخلية من العظم ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 1 كوب من مرق الدجاج
• ¼ أكواب من الكريم
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.

تحضير

يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. قطعي كرنب بروكسل إلى نصفين وضعي الشرائح على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. جفف شرائح لحم الخنزير بمنشفة ورقية ، وتبليها بالملح والفلفل ، واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب. لف كل قطعة بورق قصدير وضعها على طبق.

يقلى الثوم المفروم في مقلاة حتى ينضج. يتبل بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. يُضاف المرق والقشدة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. ثم يرش بالروزماري ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.

أطفئي النار وقلبي الزبدة. تُعاد قطع لحم الخنزير إلى المقلاة وتوضع فوقها الصلصة. احتفظ بها مغطاة حتى تسخن.

قدمي الشرائح مع الكرنب والصوص.

اقرأ أيضا ⏱ ؟؟

• لذيذة وغير مكلفة: 10 وجبات من الدرجة الاقتصادية يمكن للجميع تناولها
• 50 وجبة يمكنك طهيها في 5 دقائق
• 12 طبق لذيذ يمكنك طهيها في نصف ساعة
• طريقة سريعة لطهي اللحم البقري على العشاء
• 13 طبق سريع لا تخجل من وضعها على الطاولة