كيف تصنع الشوكولاتة الساخنة المثالية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

انسَ مساحيق الشوكولاتة الفورية من المتاجر وقم بتخمير اثنين من أكواب الشوكولاتة الساخنة الكلاسيكية ، مع مراعاة جميع التفاصيل الدقيقة لتحضير هذا المشروب المعروف لنا.

شوكولاتة

أساس الوصفة هو الشوكولاتة ، لذا فإن المذاق النهائي للشراب يعتمد على اختيارها. كل شيء بسيط هنا: اختر بلاطًا عالي الجودة يحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو على الأقل. توصي بعض المصادر بصنع مشروب من هذه الشوكولاتة فقط وتقديمها في أجزاء صغيرة ، مثل الإسبريسو ، لكننا نتفهم أنه لا يمكن للجميع تقدير المرارة الواضحة للشوكولاتة الداكنة. لتحلية المشروب ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من السكر ، ولكن من الأفضل خلط الشوكولاتة الداكنة الأساسية مع الحليب: دع الأولى تشكل 70٪ من المشروب ، والثانية ، على التوالي ، 30٪ المتبقية. إذا كنت تصنع الشوكولاتة للأطفال ، فقد تحتاج إلى تغيير النسبة لجعل الشوكولاتة أكثر حلاوة.

في كثير من الأحيان ، يتم استبدال بعض الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو لتقليل محتوى الدهون في المشروب النهائي ، ولكن إذا كانت مشكلة محتوى الدهون في الشوكولاتة الساخنة غير مهمة بالنسبة لك ، التزم بالوصفة الكلاسيكية أدناه.

حليب أو كريمة

هنا ، كما هو الحال مع الشوكولاتة ، من الأفضل خلطهما معًا. الشيء الرئيسي ، مرة أخرى ، هو تحديد النسبة الصحيحة. تُضاف الكريمة إلى الشوكولاتة لجعل قوام المشروب أكثر دسمًا وحريريًا ، لكن إضافتها بكميات كبيرة يعني تحويل الشوكولاتة الساخنة من مشروب إلى حلوى ، وحلوى دهنية فاحشة. هذا هو السبب في أن الكريمة المكثفة في الوصفة تشغل أقل من ربع إجمالي حجم الحليب.

إضافات

عند الحديث عن الشوكولاتة الساخنة ، يجب ألا ننسى مجموعة متنوعة من الإضافات ، وأشهرها التوابل "الحلوة" - القرفة والفانيليا. يمكنك إضافة التوابل إلى الشوكولاتة الجاهزة ، أو يمكنك تسخين الحليب بعود القرفة أو جراب الفانيليا قبل إضافة الشوكولاتة. أما جوزة الطيب فهي أقل شيوعًا ، حيث يتم رشها فوق الشوكولاتة ، وقليل من الفلفل الحار.

تأكد من إضافة قليل من الملح إلى الشوكولاتة النهائية لتعزيز حلاوة المشروب.

يتم الترحيب أيضًا بمجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية والمشروبات الروحية بكميات صغيرة في الوصفة.

نوصي بحفظ أعشاب من الفصيلة الخبازية والقشدة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة ونثر السكر للزينة.

وصفة

مكونات:

• 450 مل من الحليب
• 70 غرام شوكولاتة داكنة (70٪) ؛
• 30 غرام شوكولاتة الحليب
• 75 مل كريم (33٪) ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
• مرشملوو؛
• قليل من الملح.

تحضير

أولاً ، يُسخن 150 مل من الحليب ، ويُرفع عن النار ويُحضّر غاناش الشوكولاتة عن طريق إضافة قطع الشوكولاتة إلى الحليب مع التحريك حتى يذوب.

يُسكب ما تبقى من الحليب والقشدة في قدر ، ثم تُضاف القرفة ورشة ملح.

سخن المشروب ، لكن لا تغليه أبدًا. صب الشوكولاتة في دوائر وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية فوقها.