علم نفس الطعام: كيف تحب الأطعمة المكروهة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اجعل هذه العادة غير معتادة ، وسيكون من الأسهل إصلاح عادة الأكل.

حتى عمر 2-3 سنوات ، يأكل الأطفال كل شيء تقريبًا. استمتع ابني بتناول هريس البروكلي بدون ملح أو أي إضافات أخرى. الآن ، عند كلمة "ملفوف" ، تبدأ الهستيريا. عندما كنت طفلة ، كنت أكره الكبد ، ولم تأكل صديقتي الطماطم. لماذا يحدث هذا يمكن الرد عليه من خلال علم نفس الطعام.

كل الأشخاص لديهم قائمة بالأطعمة التي لم يعجبهم في طفولتهم والتي يستمتعون بها الآن. لكنني ما زلت سئمت من رائحة الكبد ، وبعض أصدقائي لا يفهمون كيف يمكنك أن تأكل البرقوق. في أغلب الأحيان ، لا تكمن المشكلة في المعدة ، بل في الرأس.

كيف تصنع صداقات مع الأطعمة غير المحبوبة؟ تدرس عالمة النفس إليزابيث فيليبس علم نفس الطعام. تتحدث عن كيفية التعامل مع رفض الطعام الذي لا يمكننا تحمله منذ الصغر.

لماذا نحب أو نكره الطعام

يشكل الأشخاص قائمتهم تحت تأثير التفضيلات الفطرية والمتعلمة. في الحالة الأولى ، يتخذ دماغ كل شخص القرارات وفقًا لنفس القوانين. وفي الثانية السر يكمن في الطفولة.

التفضيلات الفطرية

اتضح أن تفضيلات الذوق الفطرية لدينا تلعب دورًا ضئيلًا في اختيار الأطباق. منذ الولادة ، نحن مبرمجون على اشتهاء الحلويات والتخلي عن الحامض والمر.

يمكن تفسير الإدمان من حيث التطور. تعتبر الأطعمة الحلوة مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية ، لذلك نميل إلى اختيارها. على سبيل المثال ، غالبًا ما تكون الفاكهة الناضجة آمنة وغنية بالفيتامينات. في حين أن النباتات السامة دائمًا ما تكون دائمًا تقريبًا ، فإننا نرفض هذا الطعم وراثيًا. يفسر هذا جزئيًا سبب كره بعض الناس للخضروات كثيرًا.

يظهر الأطفال من الأيام الأولى موقفًا تجاه الحلو والمر ، ويتطور رد فعلهم تجاه المالح بعد ذلك بقليل.

يعتقد فيليبس أن الرغبة الشديدة في تناول كلوريد الصوديوم يمكن أن تُعزى بسهولة إلى التكيف. تحتوي مياه البحيرات المالحة على العديد من العناصر النزرة الضرورية للجسم.

نحن أيضًا نحب الأطعمة الدهنية: فهي توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية. لذلك ، يحب الناس مزيجًا من الدسم والحلو (الآيس كريم) أو الدسم والمالح (البطاطس المقلية).

التفضيلات المستفادة

العوامل الخلقية تصحح سلوك الأكل ، لكن التفضيلات المكتسبة هي التأثير الرئيسي. تم تشكيلها حتى قبل ولادتنا.

نتلقى دروسنا الأولى حول التذوق أثناء وجودنا في الرحم. يمتص الطفل المعرفة من الأم من خلال الحبل السري والسائل الأمنيوسي. أظهر العلماء للأجنة البشرية تعلم الروائح من النظام الغذائي لأمها الحامل أن الأطفال يعبرون عن ردود فعل سلبية أقل لرائحة اليانسون والثوم إذا تناولت النساء الحوامل هذه الأطعمة. الشيء نفسه ينطبق على الجزر. يحب الأطفال الطعم إذا شربت أمهاتهم عصير الجزر أثناء الحمل والرضاعة.

أنت تعلم بالفعل أن تفضيلات التذوق تتشكل في غضون عامين. أولاً ، تأكل كل ما يقدمه البالغون ، ثم تصبح مصابًا برهاب الأعصاب. الآن أنت لا تحب الطعام الجديد. لذا ، إذا كانت والدتك لا تحب الثوم أو البصل أو الكبد ، فإن فرص الاستمتاع بها تقترب من الصفر.

هذا هو المكان الذي يرتكب فيه العديد من الآباء أكبر خطأ. إنهم يعتقدون أن الطفل ببساطة لا يحب هذا النوع من الطعام. لكن الأطفال لا يحبون الأطعمة الجديدة على الإطلاق. إذا تخليت عن محاولة إطعام أطفالك بهذه الأطعمة ، فإن بعضهم سيكرههم بالفعل في مرحلة البلوغ. لا يعرف الآباء ببساطة أنهم إذا استمروا في علاج أطفالهم بالخضروات المسلوقة ، فسيحبونها بمرور الوقت.

حل المشكلة هو جعل هذا الطعام معتادًا. حاول مرارا وتكرارا. قد يستغرق هذا من 10 إلى 15 محاولة. لذلك إذا كنت لا تحب طبقًا ، فقم بتضمينه في القائمة كثيرًا.

نحن لا نأكل الأطعمة فقط لأننا نحبها. والعكس صحيح.نحن نحبهم لأننا نأكل باستمرار.

لكن التحول إلى نظام غذائي جديد ليس سهلاً كما يبدو. يجب أن يتم ذلك في غضون 2-4 أشهر. إذا كنت معتادًا على شرب الحليب الدسم ، فمن الواضح أن 10 أكواب من الحليب الخالي من الدسم لن تكون كافية لتوليد مشاعر دافئة. يحتاج جسمك إلى وقت لإعادة بناء براعم التذوق.

كيف تعتاد نفسك على الأطعمة غير المحبوبة

يبدو أنه نظرًا لأن معظم تفضيلاتنا قد تم تعلمها ، فهذا يكفي لتعديل نظامك الغذائي وإجبار نفسك على الإدمان على طعام جديد. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة المثيرة للاهتمام في سيكولوجية الذوق والتي تستحق المعرفة.

على سبيل المثال ، هناك أشخاص لديهم حساسية شديدة من المرارة ، ولهذا السبب يحاولون تجنب الخضار الخضراء.

لا تنس أيضًا أن الحواس تلعب دورًا مهمًا في تفضيلات التذوق. رائحة الطعام تؤثر علينا بشكل كبير ، لكننا نقيم الطبق أيضًا بمظهره. إذا قمت بتغييره ، فسيتم فهم الطعم بشكل مختلف.

تذكر كم من الوقت لا يمكنك حتى النظر إلى ما تسمم به مؤخرًا. كل شيء في رأسي: لقد تم تطوير نوع من البرامج من أجل حمايتنا من الطعام السام.

تذكر: إذا كنت ترغب في تغيير موقفك تجاه منتجات معينة ، فأنت بحاجة إلى الاستعداد عقليًا وتعويد نفسك تدريجيًا على أشياء جديدة.

إذا كان لديك أطفال ، فحاول تنويع قائمتهم قدر الإمكان. عليهم تجربة أشياء جديدة. وحتى لو لم يعجبهم شيئًا ما ، فربما يقولون للمرة العشرين أن هذا هو الطبق المفضل لديهم.

إن تطوير براعم التذوق والاعتياد على الأطعمة المختلفة لا يفيد الجسم فقط. سيكون هذا مفيدًا عند السفر. على سبيل المثال ، يتميز المطبخ الآسيوي بأذواق وألوان ورائحة غير معتادة بالنسبة للأوروبيين. من الممتع تجربة شيء جديد أكثر من البحث المحموم عن أقرب ماكدونالدز.