صنع القهوة في فنجان: برازيلي وبولندي وكوبي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نحن نصنع القهوة في فنجان. مبدأ عام ، ولكن ثلاث وصفات مختلفة. الشيء الرئيسي دائما في التفاصيل.

الطريقة البرازيلية المفتوحة

تسعة جرامات من البن المطحون لكل 100 مليلتر من الماء.

نستخدم الماء الساخن ، ودرجة الحرارة 92 درجة مئوية لجميع الطرق الثلاث.

الطريقة البرازيلية المفتوحة هي طريقة مهنية جادة ، وهذه هي الطريقة التي يجرب بها المتذوقون القهوة على الحجامة. يُستخرج المشروب لمدة 4 دقائق ، وبعد ذلك تحتاج فقط إلى إزالة القشرة العلوية للقهوة بملعقة.

قهوة وارسو في فنجان

يُسكب المطحون جيدًا بالماء ويصر ، مغطى بصحن.

عادة ما يتم شرب القهوة البولندية (المعروفة أيضًا باسم قهوة وارسو أو كاوا بارزونا) مباشرة من الأرض. لا يحبها الجميع ، لكن تبين أن المشروب قوي جدًا ومنشط.

جرب اللعب بملف الشراب في المنزل! ستندهش إذا أعطت الحبوب نفسها أذواقًا مختلفة تمامًا.

قهوة كوبية في فنجان

زجاج متعدد الأوجه ، 20 جرامًا من قصب السكر و 13 جرامًا من البن المطحون المتوسط. يُضاف مزيج القهوة والسكر ويُغطّى بالماء.

قطرة من الروم وسيجار جيد مع القهوة الكوبية.

جرب حتى يصبح مذاق الكوب أفضل عن طريق تغيير درجة طحن الماء أو درجة حرارة الماء أو وقت التخمير.

• إذا رأيت فقاعات كبيرة ، فأنت على الأرجح محظوظ: القهوة محمصة حديثًا ، ويحدث تفريغ عنيف ، ويتم الكشف عن المذاق والرائحة. دعهم ينفجرون حتى لا يتدخلوا في الاستخراج المتساوي.
• قم بتخمير أرابيكا جبال الألب المحمصة الخفيفة ، الأفضل في فئة التخصص.
• لا تستخدم أبدًا خلطات إسبرسو رخيصة لمثل هذه الأساليب ، ناهيك عن البن المطحون في المصنع.
• ابحث عن مقهى يبيع حبوبًا مطحونة جيدة عند الطلب ، أو الأفضل من ذلك ، قم بشراء مطحنة عادية.