نهج القرصنة على الحياة لبقايا الطعام: نصائح + وصفات

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

إذا كنت تتعامل مع الطعام بعناية ولا تتخلص من بقايا الطعام دون تفكير ، فيمكنك توفير الكثير. في هذه المقالة ، سوف نعرض لك مبادئ الاقتصاد في الطهي ونخبرك بما يمكنك صنعه من السباغيتي أو السمك بالأمس.

الناس مسرفون. حوالي 10٪ من القمامة الموجودة على الأرض عضوية. لم ينهوا الحساء - في الحوض ، لم يتقوا الباستا - في سلة المهملات. فكر في مقدار المال الذي يمكنك توفيره إذا كنت تأكل بشكل أكثر عقلانية؟ نحن لا نطالب بتناول الأطعمة منتهية الصلاحية ، فقط أن العديد من الأطباق البالية يمكن بسهولة منحها حياة ثانية. ونتيجة لذلك ، لا تذهب إلى متجر البقالة كثيرًا وتنفق أموالًا أقل على البقالة. تابع القراءة لمعرفة كيفية إهدار أموال أقل من الطعام وما يمكنك كسبه من بقايا الطعام.

مبادئ العجاف في الطهي

خذ قوائم جرد الطعام بانتظام

اشترينا حزمة من ملفات تعريف الارتباط ، لكن الأسرة لم تعجبها. أرسلوه إلى الرف: أولاً من الحافة ، ثم أجبروا. لذلك فإنه يكبر في الزاوية البعيدة. مواقف مماثلة مألوفة لكثير من ربات البيوت. عند شراء المنتجات ، فإننا أحيانًا ننسى أمرها أو ليس لدينا وقت لاستخدامها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.

لتجنب ذلك ، قم بمراجعة الثلاجة والرفوف والخزائن بانتظام. يمكنك حتى كتابة ما هو وأين وإلى أي تاريخ يجب استخدامه.

مراعاة قواعد التخزين

حول ماذا وأين ومقدار التخزين ، لدى Lifehacker رسم بياني ممتاز.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض النصائح الإضافية:

• ضع الطعام على الرفوف والخزائن بحيث يكون الطعام القابل للتلف والمشتريات طويلة الأجل في الصفوف الأولى. قم بعمل قائمة على أساسها.
• اكتب لفترة من الوقت الأطعمة التي تفسد في أغلب الأحيان. الجبن القريش صحي ، لكن ربما لا تحب عائلتك كعك الجبن أو الطواجن. إما أن تشتري الكثير منه. سيساعدك تتبع منتجات النفايات الخاصة بك على فهم ذلك.
• استخدم حيل الحياة التي تطيل عمر الطعام.

استخدم أوعية خاصة لمنع جفاف أنصاف الخضار. تتناسب حواف العبوات بإحكام مع الفاكهة ، مما يمنع الهواء من الدخول.

غلفي حافة الجبن المقطّع في عبواتها الخاصة لمنع هبوب الرياح. يمكنك أيضًا استخدام ورق التغليف.

لف الكرفس بورق قصدير. هذا سيبقيها طازجة لمدة شهر كامل.

نقطع الليمون إلى دوائر وتجميدها باستخدام صواني مكعبات الثلج. سيبقيك هذا على شرب شاي الليمون لفترة أطول.

قم بتخزين الأفوكادو المقطوع مع قطع البصل لمنع تحول الفاكهة إلى اللون الأسود.

استخدم مشابك القرطاسية لمنع رطوبة المواد الغذائية السائبة. من الأفضل تخزينها ليس في أكياس ، ولكن في برطمانات مغلقة.

يقطع الخضر الباهت ويوضع في صواني مكعبات الثلج ويغطى بزيت الزيتون ويجمد. هذا يجعل صلصة السلطة سريعة.

حاول استخدام كل منتج حتى النهاية

أولاً ، لكي تأكل كل شيء ، تعلم ألا تطبخ كثيرًا. يأتي مع الخبرة. كلما طهيت أكثر ، كان من الأسهل بالنسبة لك تحديد عدد الحصص من خلال عدد المكونات في الوصفة وتقليلها إذا لزم الأمر. أيضا ، استخدم أواني الطبخ بما يتناسب مع شهية عائلتك. لا يجب طهي قدر ثلاثة لترات من البورش إذا كنتما تعيشان معًا.

ثانيًا ، استخدم المنتجات حتى آخر قطرة. هل بقي ذيل السجق؟ لا تتسرع في وضعها في سلة المهملات. ضعه في الثلاجة ، سيكون مفيدًا عندما تقرر خبز البيتزا أو طهي خليط. هل اللبن حامض؟ لا تتسرع في سكبه: استخدمه لعجينة الفطائر أو لصنع الجبن المنزلي. هل بدأ الخبز يجف؟ نقطعها إلى قطع صغيرة ونرشها بالتوابل وتجفف في الفرن. هذا سيجعل وجبة خفيفة رائعة.

أضف خل النبيذ والتوابل المفضلة لديك إلى البرطمان ، حيث يكون المايونيز على الجدران فقط ، ورجه جيدًا. والنتيجة هي صلصة سلطة كريمية يمكن استخدامها مرة أخرى على الأقل.

يُسكب الحليب الساخن في علبة نوتيلا فارغة ويُرج جيدًا.هذا يجعل الشوكولاته الساخنة.

ضع عبوات الأطعمة السميكة مقلوبة ، خاصة عندما تنفد ، لتحقيق أقصى استفادة من المحتويات.

قطع العبوة البلاستيكية ، هناك العديد من الأشياء اللذيذة على الجدران.

جفف نكهة الليمون والبرتقال ، وطحنها بالخلاط واستخدمها كتوابل حمضيات عطرية.

إذا بدأت الثمرة بالفساد ، قطع الأجزاء اللينة وقطع الباقي وإرسالها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 60-70 درجة مئوية. الوقت المطلوب مبين أدناه.

ثالثًا ، كن كريمًا. خذ البيض المقلي في الليلة السابقة للعمل وعلاج زملائك. خذ اللحم الجيلي المتبقي بعد العيد إلى جارك. قم بدعوة أصدقائك لتناول العشاء - لا تدع لفائف الملفوف تذهب سدى.

وصفات بقايا الطعام

سباغيتي فريتاتا

فريتاتا عجة إيطالية شهيرة مصنوعة من الجبن والخضروات واللحوم. في نابولي ، غالبًا ما تضاف المعكرونة إليها. إذا كان لديك معكرونة متبقية من العشاء ، اصنع فريتاتا نابولي.

مكونات

• 200 غرام من السباغيتي المطبوخة.

• 3 بصل متوسط.

• 1 طماطم متوسطة.

• 4 بيض دجاج.

• 100 مل من الحليب الخالي من الدسم.

• 50 غ من جبن البارميزان.

• 4 ملاعق صغيرة. زيت الزيتون؛

• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛

• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون

• البقدونس والريحان والأعشاب الأخرى.

يقلى البصل المفروم ناعما في زيت الزيتون. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي إليها المعكرونة المتبقية. طهي لمدة 5-7 دقائق. افصل البياض عن بيضتين ، واخلطهم مع بيضتين كاملتين وحليب واخفقهم. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب مزيج البيض فوق المعكرونة المقلية والبصل ، والتي كانت تُنقل سابقًا إلى مقلاة غير قابلة للالتصاق. نقطع الأعشاب ونفرك الجبن ونرشها على الأومليت فوقها. يُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني الذهبي. ثم اقلب الأومليت برفق لطهي الجانب الآخر. بعد حوالي 5 دقائق أخرى ، سيكون الطبق جاهزًا. تُزين بقطع الطماطم قبل التقديم.

بانزانيلا

بانزانيلا هي سلطة توسكان مصنوعة من الخضار وشرائح الخبز القديم المنقوعة في الصلصة. هو ، مثل سلطة القيصر ، سوف يتعامل تمامًا مع مهمة "إرفاق" رغيف التجفيف.

مكونات

للسلطة:

• الرغيف الفرنسي.

• 2 طماطم متوسطة الحجم.

• 1 خيار متوسط.

• 2 فلفل حلو (أصفر وأحمر) ؛

• 1 بصلة أرجوانية صغيرة.

• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛

• 3 ملاعق كبيرة. ل. نبات الكبر؛

• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛

• ريحان.

للتزود بالوقود:

• 100 مل من زيت الزيتون.

• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم؛

• 0.5 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون؛

• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض؛

• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسود مطحون.

نقطع الخبز إلى مكعبات ونقلى بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بني. لا تنس أن تضيف الملح. ثم ضع قطع الرغيف الفرنسي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع المكونات معًا. قطعي الطماطم والخيار والبصل والفلفل. في وعاء كبير ، اخلطيهم مع الريحان والكبر (يمكن استبدالهم بالمخللات). يتبل بالصلصة ويضاف الخبز المحمص. دع السلطة تجلس لمدة نصف ساعة تقريبًا وتقدم.

بوريتو بالدجاج والفاصوليا

بوريتو هو طبق مكسيكي حيث يتم لف حشوات اللحوم والخضروات في خبز التورتيلا. العديد من ربات البيوت تحبه. أولاً ، مرضٍ ، وثانيًا ، يمكنك تغليف أي شيء تريده. على سبيل المثال ، بقايا الدجاج المقلي من الأمس.

مكونات

• الدجاج المقلي أو المخبوز.

• 450 غرام من الطماطم.

• 450 غ من الفول البينتو.

• 100 غرام من الجبن شبه الصلب.

• 100 غرام من الملفوف الطازج المفروم.

• 6 كعكات من القمح.

• 1 بصلة متوسطة.

• 2 فص ثوم.

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون؛

• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون؛

• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل احمر.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. مرر الثوم من خلال عصارة وأضف الكمون والفلفل إلى المقلاة إلى البصل. قطعي الطماطم ، مع عصير الليمون (أو الليمون) ، أرسلها إلى المقلاة ، واتركها حتى تغلي. ثم قلل الغاز واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. نقطع الدجاج إلى شرائح ونقطعها إلى شرائح.اسلقي الفاصوليا وأضيفي الدجاج إلى المقلاة إلى الطماطم. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. ثم انشر الحشوة الناتجة فوق التورتيلا (يمكنك استخدام خبز البيتا الرقيق بدلاً من التورتيلا) ، ورش الجبن المبشور والملفوف المفروم ولف البوريتو.

كعكات السمك مع صوص التارتار

السمك المقلي أو المطهو على البخار جيد فقط في الساعات القليلة الأولى. لكن هذا ليس سببًا للتخلص منه. يمكنك وضعها على كعك السمك الأصلي.

مكونات

للشرحات:

• شرائح السمك المقلي.

• 250 غرام فتات الخبز.

• 3 بيضات؛

• 4 فصوص من الثوم.

• قشر ليمونة واحدة.

• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا؛

• 1 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل؛

• البصل الأخضر.

• الكزبرة.

لتحضير الصلصة:

• 250 غرام من اللبن الزبادي اليوناني.

• 200 مل من عصير الليمون.

• الكزبرة.

• البصل الأخضر.

• الملح والفلفل حسب الذوق.

افصل السمك عن العظام واهرس شرائح السمك بالشوكة. يُضاف الحماس المفروم والثوم والبصل الأخضر والكزبرة ، وكذلك فتات الخبز ، وبيضة واحدة مع صفار وبياض بيضتين أخريين ، وصلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا. تشكل شرحات من اللحم المفروم الناتج. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، وتُدهن بالزيت النباتي وتوضع الشرائح عليها. أرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 10-15 دقيقة. تحضير الصلصة خلال هذا الوقت. اخلطي جميع المكونات مع الخلاط (لهذا ، افرم الكزبرة والبصل جيدًا). قدمي كعك السمك مع الصلصة.

يخنة السمك والبطاطا

طريقة أخرى "للاستفادة" من السمك ، وفي نفس الوقت البطاطا المسلوقة ، هي صنع يخنة منها.

مكونات

• 2 قطعة. بطاطا مسلوقة؛

• 450 غ من السمك الأبيض المقلي أو المطهو على البخار.

• 1 فلفل صغير.

• 1 ليمون.

• 100 غرام من لحم الخنزير.

• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل الحبوب

• 3 ملاعق صغيرة. زيت نباتي؛

• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل مطحون

• البصل الأخضر.

نقطع البطاطس ولحم الخنزير إلى مكعبات. افصل السمك عن العظام وقطّع إلى قطع كبيرة. يُحمّى الزيت في مقلاة ، ويُضاف إليه الفلفل المفروم ولحم الخنزير ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى لمدّة 4 دقائق تقريبًا. ثم تضاف البطاطس والسمك ويضاف الخردل والبصل الأخضر المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى. تقدم مع شرائح الليمون.

كل شيء جيد للطباخ الجيد ما عدا القمر وانعكاسه في الماء. مثل صيني

هذا ليس كل ما يمكن تحضيره من الأطباق المتبقية. لذلك ، من البطاطا المهروسة ، يتم الحصول على الفطائر الممتازة ، ومن الزلابية نصف المأكولة يتم الحصول على طبق خزفي.

إذا كان لديك وصفتك الخاصة لاستمرار الموضوع ، فشاركها في التعليقات.