كيفية جعل الأطعمة الصحية أكثر صحة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

إذا قررت طهي طعام صحي ، فإن الأمر يستحق التعرف على ميزات الأطعمة الطبيعية. عندما تجمع بين الطعام والمكونات الغذائية بشكل صحيح ، تتضاعف فوائدها الصحية.

بعض الأطعمة صحية من تلقاء نفسها ، ولكن عند دمجها مع مكونات أخرى ، فإنها تصبح أسلحة قوية في الكفاح من أجل الصحة. من خلال تضمين هذه المجموعات في نظامك الغذائي ، فإنك تساعد الجسم في الحصول على المواد الضرورية وامتصاصها بشكل أسرع. فيما يلي خمس مجموعات من الأطعمة الصحية وطرق دمجها في قائمتك لجعل وجباتك لذيذة وصحية.

1. الطماطم والأفوكادو

ماذا يعطي الجمع؟ يقلل الالتهاب.

إذا كنت تحب الطعام المكسيكي ، فحاول الجمع بين الطماطم والأفوكادو في طبق واحد. تساعد الدهون الموجودة في الأفوكادو الجسم على امتصاص اللايكوبين ، وهو صبغة كاروتينويد توجد في الخضروات الحمراء والبرتقالية والصفراء.

وجدت دراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو أنه عند إضافة الأفوكادو إلى السالسا ، يمتص جسم الإنسان مادة الليكوبين 4 مرات أكثر من تلك التي لا تحتوي على هذه الفاكهة.

ما هو اللايكوبين المفيد؟ زيادة تناول هذه المادة يمنع الإصابة بالسرطان ، ويقلل من الالتهابات ، واحتمال الإصابة بأمراض مرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين.

كيف تطبخ

يمكنك صنع الصلصة مع الطماطم والأفوكادو ، أو صنع سلطة كابريزي عن طريق استبدال الموزاريلا بالأفوكادو. يمكنك جعله أكثر صحة عن طريق إضافة زيت الزيتون.

2. الشاي الأخضر وعصير الليمون

ماذا يعطي الجمع؟ يتم امتصاص مضادات الأكسدة بشكل أفضل.

لا داعي للقول كم هو لذيذ شرب الشاي الأخضر مع عصير الليمون. بالإضافة إلى المذاق المنعش والمنشط ، فإن هذا المزيج مفيد جدًا للجسم.

وفقًا لدراسة من جامعة بوردو ، فإن الجمع بين عصير الحمضيات والشاي الأخضر يزيد من قدرة الجسم على امتصاص مادة الكاتيكين ، وهي مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر.

يتم امتصاص هذه المواد بشكل مثالي في البيئة الحمضية للمعدة ، وتساعد إضافة عصير الليمون الجسم على امتصاص حوالي 6 مرات أكثر من مادة الكاتيكين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أوراق الشاي على أكسالات وأملاح وإسترات حمض الأكساليك ، والتي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد ، ويساعد عصير الليمون في تقليل هذا التأثير.

كيف تطبخ

كل شيء بسيط هنا: ابدأ يومك ليس بالقهوة ، ولكن بكوب من الشاي الأخضر الطازج مع عصير الليمون. وكلما زادت كمية الليمون التي يمكنك إضافتها ، كان ذلك أفضل. الشيء الرئيسي هو أنه من الجيد شربه.

3. المعكرونة والخل

ماذا يعطي الجمع؟ يستمر الشعور بالشبع لفترة أطول ، ويساعد في محاربة الوزن الزائد.

ربما حدث هذا لكل واحد منا: لقد أكلت المعكرونة وشعرت بالجوع على الفور مرة أخرى. وذلك لأن المعكرونة والبطاطس والخبز الأبيض تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم. عندما ينخفض مستوى السكر في الدم ، تشعر بالجوع.

وجدت دراسة من المجلة الأوروبية للتغذية السريرية أن الخل يساعد على تلطيف ارتفاعات الجلوكوز هذه وتزويد الجسم بالطاقة لفترة أطول.

وجد الباحثون أن تناول الخل يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على تحسين حساسية الأنسولين في الأطعمة عالية الكربوهيدرات.

بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يمكن أن تساعد كمية صغيرة من الخل (حوالي ملعقتين كبيرتين) في الحفاظ على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم طبيعية ومحاربة الدهون الزائدة.

كيف تطبخ

في المرة القادمة التي تصنع فيها سلطة معكرونة باردة ، أضف القليل من الخل إلى الصلصة. للحفاظ على مستويات السكر في الدم المناسبة ، من الأفضل إضافة الأطعمة الغنية بالبروتين مثل شرائح الدجاج أو الفاصوليا السوداء إلى سلطتك.

4. الحليب الخالي من الدسم والموز

ماذا يعطي الجمع؟ يقوي العظام.

منتجات الألبان غنية بالكالسيوم ، بينما يحتوي الموز على الأنسولين ، والألياف العضوية التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.بالإضافة إلى الموز ، يوجد الأنسولين في الأطعمة مثل الهليون والكراث والهندباء والخرشوف القدس.

عندما تجمع بين الأطعمة مع الأنسولين ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، سيحصل جسمك على ما يكفي من الكالسيوم لتقوية عظامك.

كيف تطبخ

يمكنك صنع عصير الموز والشوفان. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 2 ملاعق كبيرة من الشوفان الملفوف.
• 2 موز
• 1 كوب حليب لوز غير محلى
• نصف كوب ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• رشة من القرفة
• 4 مكعبات ثلج.

تغلب على جميع المكونات في الخلاط ، ويضاف الثلج ، ويكون العصير جاهزًا. يمكنك إضافة بذور الكتان إلى الكوكتيل ، وستصبح مصدرًا للفيتامينات D و E.

5. الأسماك والنبيذ الأحمر

ماذا يعطي الجمع؟ يقوي جهاز القلب والأوعية الدموية.

أجرى المعهد الكندي لعلوم وتكنولوجيا الأغذية بحثًا لإثبات نظرية فوائد هذا المزيج. اقترح العلماء أن مادة البوليفينول - أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في النبيذ الأحمر - تحمي أحماض أوميغا 3 الدهنية من الانهيار.

من خلال الجمع بين كمية صغيرة من النبيذ الأحمر (كأس للنساء واثنتين للرجال) مع الأسماك الزيتية الغنية بأحماض أوميغا 3 ، ستقوي نظام القلب والأوعية الدموية.

من حيث المبدأ ، يعتبر كل من النبيذ الأحمر والأسماك الدهنية مفيدًا جدًا للجسم ، ولكن تناولها بكميات كبيرة قد لا يحسن الصحة فحسب ، بل يضرها أيضًا.

كيف تطبخ

يمكن طهي الأسماك الدهنية على البخار أو خبزها في الفرن أو شويها. حوالي 100-150 جرام من السمك المفضل لديك مع كأس من النبيذ الأحمر هو عشاء رائع ، خاصة لأولئك الذين يحبون السمك.

إذا كنت ترغب في جعل وجبتك أكثر صحة ، يمكنك إضافة الثوم. عند إقرانه بالنبيذ الأحمر ، يتم تعزيز خصائصه المقوية للمناعة.

هذه مجرد خمس مجموعات غذائية ثبت أنها مفيدة في البحث. إذا كان لديك أي مجموعات أو وصفات مفيدة ، يرجى المشاركة في التعليقات.