راينبو دايت ، أو الجمع بين العمل والمتعة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الصيف هو وقت رائع للانتقال إلى التغذية السليمة ، وكخيار تجريبي ، نود دعوتك لتجربة "حمية قوس قزح" ؛)

الصيف هو أفضل وقت لتجارب الطهي والرياضة. نظرًا للكمية الهائلة من التوت والفواكه والخضروات ، لدينا فرصة لفقدان الوزن والتحول إلى التغذية السليمة. نقدم لكم اليوم نوعًا آخر مثيرًا للاهتمام من حمية الصيف - حمية "قوس قزح". مبدأها الأساسي هو تناول أكبر عدد ممكن من الفواكه والتوت والخضروات الملونة.

متى تتحول إلى مثل هذا الطعام ، إن لم يكن في الصيف؟

تستمد الأطعمة النباتية لونها وخصائصها الفريدة الأخرى مثل الرائحة والطعم والملمس من المواد الكيميائية النباتية. كل من هذه المواد لها مجموعتها الخاصة من العناصر الغذائية ولا يمكن أن تحل محل الأخرى تمامًا. على سبيل المثال ، لن يحل التوت محل العنب البري ، ولن يحل الجزر محل البازلاء ، وهو أمر منطقي تمامًا.

القاعدة الرئيسية في حمية قوس قزح:

يجب أن يتكون نظامك الغذائي اليومي من الفاكهة أو الخضار بسبعة ألوان أساسية: الأحمر والأصفر والبرتقالي والأبيض والأخضر والأزرق والأرجواني.

في هذه الحالة ، يُنصح بمراعاة النسب المتساوية لاستخدام كل لون ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على فائض من بعض الفيتامينات والمعادن ، وهي أيضًا ليست جيدة جدًا.

أحمر

عادة ما تحصل الخضروات والفواكه والتوت الأحمر على لونها من الليكوبين (الوظيفة الرئيسية في جسم الإنسان هي مضادات الأكسدة) والأنثوسيانين (صبغة النبات).

ترتبط مركبات الفلافونويد هذه عمومًا بخصائص قوية مضادة للسرطان ومضادات الأكسدة ، لكن الأطعمة الحمراء غنية أيضًا بفيتامينات A و C والمنغنيز والألياف. كما أن الخضار والفواكه الحمراء تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتخفض ضغط الدم وتساعد الجسم على التكيف مع الآثار السلبية للجذور الحرة.

على سبيل المثال ، يحتوي البنجر على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب 9 ، والرمان يحتوي على الكثير من فيتامين ب ، والراوند يحتوي على فيتامين ك والكالسيوم.

البرتقالي والأصفر

البرتقالي والأصفر هما بيتا كاروتين (شكل من أشكال فيتامين أ). نظرًا لأن البرتقال هو ابن عم للبرتقال الأحمر ، فإن الفواكه والخضروات البرتقالية تحتوي على فيتامينات ومعادن مماثلة. تشتهر هذه المجموعة بمحتواها العالي من فيتامينات A و C (باللون الأصفر ، تكون كمية فيتامين C عادة أعلى من فيتامين A). هذه الأطعمة مفيدة جدًا لجهاز المناعة لدينا ، وتدعم صحة القلب ، ومفيدة لصحة أعيننا وبشرتنا.

على سبيل المثال ، يحتوي المشمش على كمية كبيرة من الكاروتين (بروفيتامين أ) وفيتامينات P و PP و C و B1 ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. الذرة غنية بالمغنيسيوم والنشا ، بينما الموز غني بالبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامين ب 6 والفوسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

أبيض

هل الأبيض عديم اللون أم لا؟ نحصل على الخضار والفواكه البيضاء بفضل نبات الصباغ anthoxanthin. فهي ليست غنية بالفيتامينات والمعادن مقارنة بالفواكه والخضروات الملونة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالجهاز المناعي ، فهي لا مثيل لها ، حيث أن قوتها الرئيسية تكمن في الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات! كما يجدر هنا إضافة فيتامينات C و K وحمض الفوليك وكمية كبيرة من الألياف.

الثوم والبصل من العناصر المساعدة الأساسية في مكافحة نزلات البرد ، وفول الصويا غني بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم ، ناهيك عن كمية البروتين النباتي الموجود في فول الصويا.

لون أخضر

تحصل الخضار والفواكه الخضراء على لونها من الكلوروفيل ، وهو وسيلة قوية للغاية لمحاربة تلف الخلايا. المجموعة الخضراء غنية بالألياف (خاصة الخضار الورقية) وفيتامينات K و C وفيتامينات B ومعادن مختلفة بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم.

تعمل الخضار والفواكه الخضراء على تحسين الهضم وعمل الجهاز المناعي ، وتحسين الرؤية وحالة الأسنان والعظام ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم في حالة ارتفاع المستويات. ويمكن أن يساعد تناول الخضر كل يوم في محاربة مرض السكري ودعم صحة القلب.

على سبيل المثال ، الأفوكادو غني بالفيتامينات B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، E والبوتاسيوم. فول الصويا ادامامي غني بفيتامينات ب والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك. الهليون وملفوف بروكسل والبازلاء غنية بفيتامين B1 والحديد والعديد من العناصر الأخرى.

الأزرق والأرجواني

تحتاج الأزهار الزرقاء والبنفسجية أيضًا إلى مساعدة الأنثوسيانين (كما هو الحال مع الخضار والفواكه الحمراء) ، وهي من مضادات الأكسدة القوية. لكنها تحتوي أيضًا على مواد كيميائية نباتية وفلافونيدات أخرى مثل اللوتين وزياكسانثين وريسفيراترول وحمض الإيلاجيك ، مما يعزز خصائصها المضادة للسرطان. بالإضافة إلى هذه "الكيمياء المفيدة" ، تحتوي الخضار والفواكه الزرقاء والبنفسجية على فيتامينات C و K والمنغنيز والألياف. بالإضافة إلى الخصائص المضادة للأكسدة ، فإن ظل اللون الأزرق يحسن الذاكرة والهضم ويقوي القلب وهو نوع من حبوب الشباب.

التين غني بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، بينما يحتوي التوت الأزرق والأرجواني (العنب البري والتوت والعليق) على كمية كبيرة من فيتامينات K و E والمنغنيز وحمض الفوليك.

الاستنتاجات

والاستنتاجات بسيطة للغاية: الصيف هو وقت رائع لبدء الحياة من جديد ، ويمكنك أن تبدأها بالتغذية السليمة. التوت والفواكه والخضروات والخضروات - كل هذا التنوع ، الذي يتضمن حمية قوس قزح ، لا يفيد صحتنا فحسب ، بل يحسن مزاجنا أيضًا. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على التوازن! ؛)