كيف تجعل عقلك يشعر بالشبع بشكل أسرع

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تعمل بعض الأطعمة على إيقاف الشهية عن طريق التأثير على الدماغ من خلال براعم التذوق.

تتحكم منطقة في الدماغ تسمى منطقة ما تحت المهاد في الشهية. بعد الأكل ، يزيد الجسم من كمية هرمونات الأنسولين واللبتين. تعمل على منطقة ما تحت المهاد وتحجب الشهية.

ومع ذلك ، فمن الممكن تنظيم الشهية بدون هرمونات - من خلال براعم التذوق. هذا ممكن بفضل خلايا الدماغ ، الخلايا الصبغية ، التي تبطن قاع البطين الثالث في الدماغ. تتلقى Tanycytes معلومات عن الطعام من خلال براعم التذوق على اللسان وتنقل الإشارات إلى منطقة ما تحت المهاد على طول فروعها الطويلة.

كان يُعتقد أنهم يستجيبون فقط للأذواق الحلوة. ولكن في الآونة الأخيرة ، وجد العلماء أن الخلايا الدبقية تنشط أيضًا من طعم الأومامي. هذا هو "الطعم الخامس" الذي ينشأ من وجود الأحماض الأمينية في الطعام.

في دراسة من جامعة وارويك ، أضاف العلماء أحماض أمينية مركزة إلى خلايا الدماغ المميزة. تم توفير أقوى وأسرع تفاعل للخلايا التانية من خلال اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية: ليسين وأرجينين. في 30 ثانية فقط ، تعرفت الخلايا الدبقية على هذه الأحماض الأمينية ونقل المعلومات إلى منطقة ما تحت المهاد.

عندما تستهلك أطعمة غنية بالأرجينين والليسين ، فإن مستقبلات الأومامي الذوقية على براعم التذوق في اللسان تكتشف وجودها وتنقل رسالة إلى الدماغ. هناك ، تتفاعل الخلايا الصبغية معها ، وترسل إشارات إلى منطقة ما تحت المهاد ، وتنخفض الشهية.

تعتبر مستويات الأحماض الأمينية في الدم والدماغ بعد الوجبة من الإشارات المهمة جدًا التي تنقل الشعور بالامتلاء. حقيقة أن الخلايا الدبقية تشعر مباشرة بالأحماض الأمينية ستساعد في تطوير طرق جديدة لمكافحة السمنة.

نيكولاس ديل أستاذ طب الأعصاب ، جامعة وارويك

يفسر هذا جزئيًا سبب شعور الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غنية بالبروتين بجوع أقل وعدم الإفراط في تناول الطعام حتى بدون تقييد السعرات الحرارية.

يوجد الأرجينين والليسين بكميات كبيرة في المنتجات الحيوانية: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والكبد والماكريل والتونة والسلمون والجبن. أيضا ، توجد الأحماض الأمينية الأساسية في المصادر النباتية: العدس ، جرثومة القمح ، الأفوكادو.

إذا كنت تسعى لتقليل شهيتك واستهلاك سعرات حرارية أقل ، فحاول تضمين هذه الأطعمة مع كل وجبة.