ماذا تطبخ على العشاء: لحم البقر هاسيلبك

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

ذات مرة ، كانت بطاطس هاسيلبيك ، المعروفة لنا باسم "الأكورديون" ، تسبب الكثير من الضجيج ، وبالتالي لماذا لا يتم نقل مبدأ طهي مماثل إلى منتجات أخرى؟ حتى قطعة اللحم البقري الرخيصة يمكن تحويلها إلى "أكورديون". في حالتنا ، سيتم حشو القطع على قطعة اللحم بمزيج دقيق من الجبن الكريمي والكراث والسبانخ ، لكن يمكنك تغيير تركيبة الحشو حسب رغبتك.

مكونات:

• 650 غرام لحم بقري منزوع العظم
• 80 غرام من الكراث (الجزء الأبيض) ؛
• 90 غرام من أوراق السبانخ
• 150 غرام جبن كريمي
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الثوم والزعتر المجفف.

تحضير

يُقشر اللحم من الرقائق ويُشطف جيدًا ويُجفف ويُتبّل بسخاء بالملح والفلفل من جميع الجوانب. سخني المقلاة جيدًا مع القليل من الزيت النباتي واقلي قطعة من اللحم فيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

هذه الخطوة ستمنح اللحم قشرة مقرمشة ولونًا ذهبيًا لطيفًا. اترك اللحم يرتاح لمدة 10-15 دقيقة لتجنب إهدار العصير أثناء التقطيع ، وفي هذه الأثناء ابدأ بالملء.

نقطع الكراث إلى نصف حلقات وقطف أوراق السبانخ المغسولة باليد. اقلي الكراث حتى يصبح طريًا ، وأضيفي السبانخ الخضراء وانتظري حتى تنضج الأوراق أيضًا. تبلي الخضار بقليل من الملح والفلفل الطازج المطحون.

بعد تبريد البصل والسبانخ قليلاً ، يُمزج مع الجبن والثوم المجفف والزعتر. جرب الحشوة بالملح وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

باستخدام سكين حاد ، قم بعمل عدة قطع عرضية في القطعة ، واقطع اللحم البقري بحوالي.

في كل قطعة نضع قطعة من الجبن محشوة بالخضروات ونرسل اللحم إلى الجاهزية في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة.

يعتمد وقت الخبز على درجة النضج المرغوبة. لذلك ، استغرقت قطعتنا 15 دقيقة من الخبز في الوضع العادي ودقيقتين أخريين تحت الشواية (لتحمير حشوة الجبن) من أجل الوصول إلى التحميص المتوسط.

بعد اكتمال الخبز ، اترك اللحم لمدة 12-15 دقيقة أخرى قبل تقطيعه.