لماذا يجب التخلص من السكر من نظامك الغذائي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يؤدي السكر إلى زيادة الوزن والشيخوخة المبكرة ، مما يجعل الجسم مدمنًا ويعرضه لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في هذا المقال ، يثبت الدكتور روبرت لوستج هذه الافتراضات.

الملح هو الموت الأبيض والسكر حلو. هذا هو رأي روبرت لوستج ، أخصائي الغدد الصماء ، دكتور في الطب ، ومؤلف العديد من الكتب حول مشكلة السمنة والمحاضرات الشعبية ("السكر: الحقيقة المرة" ، "الفرصة الجريئة: الفركتوز 2.0").

في رأيه ، يضيف المصنعون السكر إلى جميع المنتجات ، حتى المنتجات "الصحية" ، مما قد يؤدي إلى كارثة.

السكر يؤدي الى السمنة

13٪ من السعرات الحرارية التي يستهلكها الأمريكيون كل يوم هي سكر. 22 ملعقة صغيرة في اليوم (إذا جمعت كل السكروز المستهلك خلال اليوم من خلال الطعام). بمعدل 6 للنساء و 9 للرجال.

لكن إلقاء اللوم على صناعة المواد الغذائية بسبب أرطالك الزائدة هو أمر غبي. وفقًا لـ Lustig ، الشخص نفسه يختار طريقة تلبيس السلطة - الصلصة الحلوة أو زيت الزيتون.

السكر يخدع عقولنا

يتكون السكروز من نوعين من السكريات الأحادية - الجلوكوز والفركتوز. يزيد هذا الأخير من مقاومة الجسم لهرمون الجوع (اللبتين). عادة ، يفقد الشخص السيطرة على شهيته عند تناول الكثير من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. لكن الأبحاث أظهرت أن الفركتوز يخدع أدمغتنا أيضًا.

ينظم اللبتين استقلاب الطاقة في الجسم ويخبر الدماغ ، "أنا ممتلئ". يمنع الفركتوز اللبتين من دخول الدماغ ويجعلك تشعر بالشبع.

السكر عامل مساعد للشيخوخة

وفقًا للدكتور Lustig ، فإن السكر يساهم بشكل ملموس في عملية الشيخوخة ، حيث أن الفركتوز ، الذي يشكل 50٪ من جزيء السكروز ، يطلق جذور الأكسجين ، والتي بدورها تسرع من معدل نمو الخلايا وموتها ، وكذلك المساهمة في تطور الأمراض المزمنة (داء السكري من النوع 2 ، أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى).

في الوقت نفسه ، يحذر لوستيج من أن السكر ، ومعه الشيخوخة ، "يختبئ" أحيانًا في منتجات غير متوقعة. على سبيل المثال ، الكاتشب ومعجون الطماطم.

السكر - "صدأ" أجسامنا

عندما يتفاعل السكر مع البروتينات ، يحدث ما يسمى برد فعل ميلارد في الجسم. في ظل الظروف العادية ، يكون معدل هذا التفاعل منخفضًا جدًا بحيث يكون لدى منتجاته وقت للمغادرة.

ومع ذلك ، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم ، كان معدل التفاعل أسرع. يؤدي تراكم نواتج التفاعل إلى اضطرابات عديدة في أداء الجسم. على وجه الخصوص ، يؤدي تراكم بعض المنتجات المتأخرة من تفاعل ميلارد إلى حدوث تغيرات مرتبطة بالعمر في الأنسجة. حرفيا - هم "الصدأ".

وفقًا لـ Lustig ، فإن عادة تدليل نفسك بشيء حلو يدعم ويسرع هذه العملية.

يؤدي السكر إلى تراكم الدهون في الكبد

التنكس الدهني في الكبد هو اضطراب استقلابي تتراكم فيه الدهون في خلايا الكبد. أحد الأسباب الرئيسية لتنكس دهني هو اتباع نظام غذائي غير متوازن. إذا كنت تستهلك الكثير من السكر ، فلن يستطيع الكبد التعامل معه. يحاول البنكرياس الإنقاذ ويبدأ في صنع أنسولين إضافي. هذا هو ما يسمى التنكس الدهني غير الكحولي (مرض الكبد الدهني غير الكحولي).

وجدت دراسة أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين يستهلكون 1000 سعر حراري إضافي يوميًا من الحلويات يعانون من زيادة الوزن بنسبة 2٪ فقط من الحالات ، لكن 27٪ من الحالات لديهم تراكم للدهون في الكبد.

السكر "مخدر"

الدوبامين هو "هرمون الرغبات". إنه جزء مهم من "نظام المكافأة" في الدماغ. يثير الدوبامين الشعور بالسعادة عندما نمارس الجنس أو نأكل طعامًا لذيذًا. من الناحية النفسية ، الدوبامين هو حافزنا.إذا كان لدى الشخص اضطراب في إنتاج هذا الهرمون ، فهو لا يريد أي شيء ، ولا يرضي من أي شيء.

يساهم السكر في إنتاج الدوبامين. في الوقت نفسه ، يجلس الجسم تدريجيًا على "إبرة" حلوة ويتطلب المزيد والمزيد من الجرعات ، وإلا فلن تأتي المتعة.

السكر قاتل للشرايين

البطانة هي الخلايا التي تبطن السطح الداخلي للدم والأوعية الليمفاوية ، بالإضافة إلى تجاويف القلب. تؤدي البطانة عددًا من الوظائف المهمة: التحكم في تخثر الدم وتنظيم ضغط الدم وغيرها. البطانة عُرضة للتلف الكيميائي ، والذي بدوره يمكن أن يحدث بسبب السكر.

بدلا من ذلك ، يحتوي على الجلوكوز. إنه "يلتصق" بجدران الأوعية الدموية ، ويؤكسد البطانة ويدمرها.

وفقًا لـ Lustig ، يوجد السكر حتى في اللحوم ، التي يتم شراؤها من المتجر في شكل نصف مكتمل. للبقاء بصحة جيدة وللوقاية من الإفراط في تناول السكر ، فإنه يوصي بما يلي:

• لا تشتري منتجات نصف منتهية ؛
• قراءة الملصقات بعناية ؛
• هناك منتجات طبيعية (عضوية) ؛
• شراء الزبادي الذي لا يزيد محتوى السكر فيه عن 10 جرامات (على سبيل المثال ، يوناني) ؛
• استبدل عصير الليمون بالعصائر الطبيعية.

سوف تجد المزيد من النصائح من الدكتور Lustig في محاضراته.