7 فطائر توت بري حلوة وحامضة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

جرب المخبوزات مع التفاح والقشدة الحامضة والشوكولاتة والمكسرات والمزيد.

1. كعكة الرمل مع lingonberries

مكونات

• 160 غرام دقيق
• 80-100 جم + 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 100 غرام زبدة
• 2 صفار بيض
• 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
• 300 غرام من التوت البري
• 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.

تحضير

يُمزج الدقيق المنخول مع 80-100 غرام من السكر والقرفة والملح. يُضاف الزبدة الباردة إلى مكعبات ويُطحن إلى فتات صغيرة.

يضاف الصفار ويخلط جيدا. اجمع العجينة على شكل كرة. إذا كنت تواجه صعوبة في ذلك ، صب الماء البارد. لف الكتلة في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.

اخلطي التوت البري بلطف مع النشا والسكر المتبقي. نخرج العجينة ونقطع حوالي ثلثها ونضع الجزء الصغير في الفريزر.

افردي قطعة كبيرة من العجين في طبقة رقيقة على ورق الزبدة. ضع الفراغ بالورق في طبق للخبز وافرده.

وزعي التوت على العجينة. املأها بالعجين المبشور الخشن المتبقي. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

2. فطيرة مع حشوة التوت البري والقشدة الحامضة

مكونات

• 55 غرام زبدة
• 200 جم + 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية ؛
• 100-130 جم + 1 ملعقة صغيرة من السكر ؛
• 120 جم + 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 بيضة؛
• سكر الفانيليا أو الفانيلين - حسب الرغبة ؛
• 200 جرام من التوت البري.

تحضير

يُمزج الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من السكر. نضيف 120 جرام من الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونعجن العجينة.

استخدم يديك لتوزيعها بالشكل ، مع تكوين جوانب صغيرة. ضع القالب في الفريزر أثناء طهي الحشوة.

اخفقي المتبقي من الكريمة الحامضة والسكر والدقيق والبيض والفانيلين. ضعي التوت على العجينة المبردة وغطيها بخليط القشدة الحامضة. اطهي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

3. فطيرة مع lingonberry والشوكولاته البيضاء

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 120 غرام سكر
• 90 غرام شوكولاتة بيضاء
• 2 بيض
• 200 غرام دقيق
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 130 جرام من التوت البري.

تحضير

تذوب الزبدة مع السكر والشوكولاتة وتبرد قليلاً. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخفقي المزيج. ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز معًا. يصب في خليط الزيت ويقلب.

أضف التوت إلى العجينة. وزعها على القالب المبطن بالرق. اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

4. فطيرة حارة مع التوت البري والقشدة الحامضة بالبروتين

مكونات

• 125 غرام زبدة
• 520 غرام سكر
• 5 بيضات
• ½ - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• ½ - 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ؛
• ½ - 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 400 غرام دقيق
• 500 غرام من القشدة الحامضة الدهنية.
• 500 جرام من التوت البري.

تحضير

تُطحن الزبدة المخففة مع 120 جرام من السكر. أضيفي صفار البيض واخفقي. نضيف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبشر والكاكاو ويقلب.

اروي صودا الخبز بعصير الليمون. يُمزج مزيج الزبدة مع صودا الخبز والعسل والدقيق المنخل. افردي العجينة ووزعيها على قاع وجوانب صينية خبز طويلة.

يخفق بياض البيض بالخلاط ، ويضاف السكر المتبقي تدريجياً حتى يصبح قوامه أبيض كريمي. اخلطي المزيج مع القشدة الحامضة.

وزعي التوت فوق العجينة ، واسكبي نصف الكريمة الحامضة بالبروتين وقلبي برفق. يُسكب الجزء الثاني من الكريم في الأعلى.

ضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو أكثر. اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي. أغلق الفرن واترك الكعكة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم برده تمامًا وضعه في البرد لبضع ساعات.

5. كعكة الشوكولاتة مع التوت البري والمكسرات

مكونات

• 4 بيضات؛
• 320 غرام سكر
• 200 غرام زبدة
• 50 مل من القهوة السوداء
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 250 غرام دقيق
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 100 غرام من الجوز
• 150 جرام من التوت البري.

تحضير

يخفق البيض والسكر حتى يصبح لونه أبيض كريمي. صب الزبدة المذابة والقهوة المبردة قليلاً. يُضاف الكاكاو والدقيق المنخل بمسحوق الخبز ويخلط جيدًا.

يقطع المكسرات بشكل خشن. نضيفهم مع التوت البري إلى العجينة ويقلبوا مرة أخرى. ضع الكتلة في قالب وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

6. فطيرة مع التوت البري والتفاح

مكونات

• 250 غرام زبدة + للتزييت ؛
• 200-250 جم سكر
• سكر الفانيليا أو الفانيلين - حسب الرغبة ؛
• 5 بيضات
• 350 غرام دقيق
• 1¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3-4 تفاح
• 150 جرام من التوت البري.

تحضير

استخدمي الخلاط لخفق الزبدة المخففة مع السكر أو سكر الفانيليا أو الفانيليا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في خفق الخليط.

يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ، ويُضاف إلى الكتلة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة. نضيفها مع التوت البري إلى العجينة وتخلط جيداً مرة أخرى.

ضعي ورق البرشمان في صينية الفرن وادهنه بالزبدة. توزع العجينة بالشكل وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يحضر؟

10 فطائر لذيذة وأصلية بالتفاح

7. Lingonberry فطيرة الخميرة

مكونات

• 1½ ملعقة صغيرة جافة أو 9 جم خميرة طازجة ؛
• 100 جم + 1 ملعقة صغيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 150 مل + 1 ملعقة صغيرة من الحليب ؛
• 1 بيضة؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 280 غرام دقيق
• 40 غرام زبدة
• زيت نباتي - للتزييت.
• 150 غرام من التوت البري
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

تحضير

امزج الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر. في حالة استخدام الخميرة الطازجة ، اهرسيها جيدًا. يُسكب في 150 مل من الحليب الدافئ ويترك لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تظهر الفقاعات على السطح.

اخفقي البيضة وضعيها جانباً لفرشاة. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر والملح وقلّب. أضف الخميرة واخفق مرة أخرى.

ينخل الدقيق ويصب في كتلة الخميرة ويقلب. أضف الزبدة المذابة المبردة. انقلي العجينة إلى طاولة مدهونة بالقليل من الزيت واعجنها لمدة 10 دقائق. يمكن أيضًا تشحيم اليدين للراحة.

دهن وعاء بالزبدة وأضف العجينة إليه. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. ثم انقل الكتلة إلى طاولة مدهونة وقطع ثلث العجين.

افردي معظم العجينة في طبقة سميكة وضعيها في قالب لعمل جوانب صغيرة. غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة.

أضف تقريبا كل النشا والسكر المتبقي إلى التوت البري واخلطهم. يرش النشا المتبقي على العجينة في القالب ويفرد التوت.

غطي الكيك بالقطعة الثانية من العجين واضغطي على الأطراف. قم بإجراء بعض التخفيضات في الأعلى. غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم ، يُمزج البيض المتبقي مع ملعقة واحدة من الحليب ويُدهن فوق الكيك. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 فطائر موز بالشوكولاتة والكراميل وكريمة الزبدة والمزيد
• 10 فطائر مشمش عطرية وجميلة جدا
• 10 تارت المربى التي ستصبح المفضلة لديك
• 10 فطائر البرقوق البسيطة لمحبي الحامض الخفيف
• 10 فطائر طرية مع التفاح والمربى والملفوف والبطاطس والمزيد