7 أفضل وصفات صلصة الكريمة و 7 أطباق لذيذة معها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الصلصات مع الفطر والليمون والثوم والجبن ستجعل الدجاج والسمك واللازانيا والمعكرونة أكثر طراوة ولذيذة.

7 وصفات لصلصة الكريمة

يمكن دمج هذه الصلصات مع أي طبق. فقط جرب كل واحد واكتشف أيهما تفضله.

1. صلصة الكريمة الكلاسيكية

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 450 مل كريمة خفق.

تحضير

توضع الزبدة في قدر أو قدر صغيرة وتذوب على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُخفق الزبدة بالمضرب. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى مع التحريك المستمر لبضع دقائق. يجب أن تكون الكتلة ذات قوام موحد.

مع الاستمرار في خفق الخليط بالمضرب ، صب نصف الكريمة وطهيه لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف باقي الكريمة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة.

7 صلصات يمكنها تحويل أي طبق →

2. صلصة الثوم الكريمية

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 60 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 240 مل كريمة خفق
• 120 مل مرق الدجاج أو السمك ؛
• 50 جم جبن بارميزان
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

في مقلاة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة 20-30 ثانية. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتبخر تقريبًا. يمكن استبدال النبيذ بالمرق.

أضيفي الكريمة والمرق والجبن المبشور وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة. يتبل بالملح والفلفل.

٨ وصفات لمحبي الثوم →

3. صلصة الفطر الكريمية

مكونات

• 50 غرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 200 غرام من الفطر (الفطر أو الأبيض) ؛
• قليل من جوزة الطيب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 250 مل كريمة خفق.

تحضير

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.

نقطع الفطر إلى شرائح أو شرائح ، ونقلب الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل والقشدة. تُخفّف الحرارة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة.

المقبلات الأصلية: فطر مقرمش مع صلصة أيولي →

4. صلصة جبنة كريمية

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 120 مل من الحليب
• 120 مل كريم قليل الدسم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 100 جرام جبن شيدر.

تحضير

في قدر ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك باستمرار بمخفقة ويُطهى لبضع دقائق.

يُسكب الحليب الدافئ والقشدة الدافئة ، ويُخفق المزيج. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والجبن المبشور. قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

أفكار الحفلة: وعاء خبز بصلصة الجبن العميقة →

5. صلصة الطماطم الكريمية

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بصلة
• قليل من القرنفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• قليل من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• ملح للتذوق؛
• 400 غرام معجون طماطم
• 1 فص ثوم
• 250 مل كريمة خفق
• 100 مل من الماء.

تحضير

في مقلاة أو قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف القرنفل والكمون وجوزة الطيب والزنجبيل والقرفة والملح ويقلب.

يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدا. يُضاف الثوم المفروم والقشدة والماء. يقلب ويطهى الصلصة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

4 وصفات لتحضير كاتشب الطماطم الطازج اللذيذ في المنزل →

6. صلصة الليمون الكريمية

مكونات

• 1 بصلة صغيرة
• 60 مل من عصير الليمون الطازج.
• 60 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 120 مل كريمة خفق
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا. نضعها في قدر صغير ، نضيف عصير الليمون والنبيذ. أثناء التحريك ، يُطهى على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق ، حتى يتكاثف المزيج.

يُسكب الكريم ويُخفق. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، خففي الحرارة مع التحريك المستمر ، أضيفي ملعقة من الزبدة. تبلي الصلصة بالملح وقلبي.

البطاطس المخبوزة مع قشرة الخردل والليمون →

7. صلصة السبانخ الكريمية

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام طحين
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ½ ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• ملح للتذوق؛
• 120 مل كريمة خفق
• 120 مل من الحليب
• 100 غرام سبانخ
• 2 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.

تحضير

سخني الزيت في قدر أو قدر على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. يضاف الريحان والأعشاب الإيطالية والفلفل والملح ويخلط جيدا.

أضيفي الكريمة تدريجيًا مع التحريك باستمرار واتركي الصلصة تنضج. يُسكب الحليب مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى.

يُضاف السبانخ الكامل أو المفروم ويُحرّك جيدًا ويُغلى. خففي الحرارة واطبخي لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الجبن واخلطي جيدًا مرة أخرى.

عشاء لذيذ وصحي: فيليه دجاج مع السبانخ والفطر →

7 دورات مع صلصة كريمة

1. لازانيا باللحم البقري وصلصة الكريمة

مكونات

• بضع أوراق اللازانيا.
• ماء؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 بصلة
• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 300 غرام معجون طماطم
• 4-5 طماطم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بعض الزبدة؛
• صلصة الكريمة؛
• 200 غرام جبنة صلبة.

تحضير

اسلقي اللازانيا في الماء المغلي حسب توجيهات العبوة.

في مقلاة ، سخني الزيت على نار عالية واقلي مكعبات البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي معجون الطماطم ، مكعبات الطماطم ، الملح والفلفل ، خففي الحرارة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي بعضًا من حشوة اللحم في الأسفل. غطيها ببعض من رقائق اللازانيا ، وادهنها ببعض صلصة الزبدة ، ورشي القليل من الجبن وغطيها ببضع أوراق أخرى.

كرر الطبقات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن شرائح لازانيا مدهونة بالصلصة ومرشات بالجبن. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة. اترك اللازانيا لتبرد قليلاً لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها.

١٠ أطباق لحم بقر رائعة →

2. مكرونة بالجمبري في صلصة كريمة بالثوم

مكونات

• 250 غرام فيتوتشيني
• ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 300 غرام روبيان مقشر
• صلصة الثوم الكريمية
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• بعض الجبن الصلب.

تحضير

ضعي الفيتوتشيني في الماء المغلي واطهيه حتى يكاد ينضج. اترك حوالي كوب من السائل من تحتها.

في مقلاة نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف الجمبري. يُطهى لمدة 1 دقيقة على كل جانب حتى يصبح طريًا.

أضف الصلصة والمعكرونة وبعض الماء المتبقي من الطهي. يقلب جيدًا ويتبل بالملح والفلفل.

إذا اتضح أن الطبق جاف ، أضف المزيد من سائل الفيتوتشيني. يرش البقدونس المفروم والجبن المبشور قبل التقديم.

10 وصفات باستا يمكن لأي شخص التعامل معها →

3. دجاج مخبوز مع صلصة الفطر الكريمية

مكونات

• 60 غرام دقيق
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4-6 أفخاذ دجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 60 مل مرق الدجاج
• صلصة الفطر الكريمية.

تحضير

الجمع بين الطحين والملح والفلفل. اغمس أفخاذ الدجاج في خليط الدقيق من جميع الجهات. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

دهن صينية الخبز بالزبدة. وزعي أفخاذ الدجاج فيه في طبقة واحدة ، بحيث يكون الجانب الجلد لأعلى ، ثم اسكبي فوق المرق. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج اللحم.

ضعي الدجاج في طبق وضعي فوقه الصلصة.

طهي مثل جيمي أوليفر: 6 أطباق دجاج بارعة →

4. مكرونة مخبوزة في صلصة جبنة كريمية

مكونات

• 200 غرام من الأبواق
• ملح للتذوق؛
• ماء؛
• صلصة الجبن الكريمية
• بعض الزبدة؛
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. انقلي القرون المحضرة إلى الصلصة وقلبي.

ضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة ورشيها بالجبن المبشور. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

4 وصفات سهلة لمحبي الجبن →

5. دجاج بصلصة الطماطم الكريمية

مكونات

• 1 كغم من فيليه الدجاج
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• صلصة طماطم كريمية.

تحضير

نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة. يضاف الكركم والفلفل والبابريكا والملح ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. افرد الدجاج واقليه حتى ينضج تقريبًا. ثم تضاف صلصة الطماطم الكريمية وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

10 طرق رائعة لطهي أجنحة الدجاج في الفرن وفي مقلاة ←

6. سمك السلمون المخبوز مع صلصة الليمون الكريمية

مكونات

• 900 غ من فيليه السلمون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• صلصة الليمون الكريمية
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

نقطع الفيليه إلى عدة قطع متساوية. ضعي السمك ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. نرش الفيليه بالملح والفلفل ويدهن بالزيت.

اخبز السلمون على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. انقلي السمك إلى طبق ، وضعيه فوق صلصة الكريمة بالليمون ورشي البقدونس المفروم ناعماً.

7 أطباق سمك مثيرة للاهتمام من Gordon Ramsay →

7. مكرونة بصلصة سبانخ كريمية

مكونات

• ماء؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• 170 غرام من المعكرونة
• صلصة السبانخ الكريمية.

تحضير

في قدر ، يُغلى الماء ويُضاف الزيت والملح. توضع المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى حسب التعليمات المدونة على العبوة.

صفي السائل وضعي المعكرونة في الطبق. تُسكب الصلصة الكريمية فوقها وتُحرّك حتى تغطى المعكرونة بالكامل.